Το παγωτό είναι ένα επιδόρπιο που κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Πηγαίνουν τις ημέρες που έπρεπε να περιμένετε για ένα ζεστό καλοκαίρι για να απολαύσετε ένα κρύο απολαύσετε. Οι Ιταλοί πήγαν το πιο απομακρυσμένο και ήρθε με ένα επιδόρπιο, ιδανικό για ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι με την οικογένειά σας. Affogato (Affogato) - ένα μείγμα από τις πιο νόστιμες εφευρέσεις στο γαστρονομικό ιστορικό: gelato και καφές. Αυτή η ένωση αρωμάτων και η φανταστική αντίθεση της δροσιάς και της ζεστασιάς θα σας κάνουν να ξεχάσετε το βάρος των συσσωρευμένων προβλημάτων.
Τι είναι αυτό;
Το Affogato δεν είναι ένα είδος παγωτού καφέ, όπως πολλοί άνθρωποι εκτός της Ιταλίας πιστεύουν - είναι ένα ξεχωριστό, ανεξάρτητο επιδόρπιο. Η κλασική έκδοση είναι μια μπάλα συνήθως παγωτού βανίλιας που επιπλέει σε καυτό εσπρέσο. Ως εκ τούτου το όνομα της θεραπείας, κυριολεκτικά σημαίνει "πνίγηκε".
Το ασυνήθιστο επιδόρπιο εξυπηρετείται συχνά ως εναλλακτική λύση στο gelato κατά την κρύα εποχή. Μπορεί να διακοσμηθεί με κόκκους καφέ, τσιπ σοκολάτας, μούρα, σαντιγύ ή μπισκότα. Ανάλογα με την εποχή, η γεύση του αγαπάτο εμπλουτίζεται με φρέσκα φρούτα ή αλκοολούχα ποτά.
Μια παραλλαγή παγωτού με κακάο είναι ιδανική για όσους αγαπούν την ένωση της πλούσιας γεύσης σοκολάτας με την τρυφερότητα της κρέμας γάλακτος. Για αυτό το συνδυασμό, επιλέξτε βανίλια, σοκολάτα ή ζελέ καφέ. Είναι διακοσμημένο με κτυπημένη κρέμα, η οποία κονιοποιείται με κακάο ή πασπαλίζεται με ψίχουλα λευκής ή μαύρης σοκολάτας.
Υπάρχουν αρκετά εκπληκτικές εκδοχές του affogato. Για παράδειγμα, παγωτό με ουίσκι. Το "Drowned" σε ένα αλκοολούχο ποτό θεωρείται γενικά ως μπεστ σέλερ των ιταλικών εστιατορίων. Οι υψηλοί βαθμοί συμπληρώνονται ιδανικά από το κρεμώδες άρωμα του πραγματικού παγωτού. Μια τέτοια θεραπεία είναι διακοσμημένη με κρέμα και σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι με την προσθήκη μπισκότων.
Για όσους δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην υγεία τους και ακολουθούν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής, είναι κατάλληλο ένα παγωτό με φρούτα ή μούρα. Τα επιθυμητά συστατικά (κεράσια, φράουλες, σμέουρα, ροδάκινα κλπ.) Χτυπάνε σε μπλέντερ. Αντί για μια νέα βάση, μπορείτε να επιλέξετε γιαούρτι φρούτων. Σε μια ιδανική «θάλασσα» θερμαίνουν μια μπάλα ζελατίνης και το διακοσμούν με φρούτα ή σιρόπια. Οι γλυκοί εραστές παραγγέλνουν επιδόρπιο με σαντιγύ ή βάφλα.
Συνταγές
Είναι απολύτως αδύνατο να ασχοληθούμε με οποιαδήποτε συνταγή φαρμακοποιού. Ο εκπληκτικός και ευγενικός κόσμος κυριολεκτικά σας κάνει να πνιγείτε στην ποικιλομορφία του. Φέρνουμε στην προσοχή σας τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.
Με καφέ
Affogato με καφέ - μια κλασική έκδοση του ιταλικού επιδόρπιο. Μπορείτε να το κάνετε εύκολα και γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στα χέρια σας:
- Παγωτό;
- Κρέμα μαστίγας.
- Καφές
- Αλκοολούχα ποτά (προαιρετικά).
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τη γεύση του παγωτού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το παγωτό, το καρύδι, η φιστίκι ή η κρύα θεραπεία της σοκολάτας θα είναι βέλτιστες για συνδυασμό με τον καφέ.
Βγάζουμε το επιλεγμένο παγωτό από την κατάψυξη για λίγα λεπτά για να το κάνουμε λίγο μαλακό. Ετοιμάζουμε καφέ και το χύνουμε σε ποτήρια για να το σερβίρουμε. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ σε αυτό (υγρό, ρούμι). Βάλτε τις μπάλες του παγωτού στο ποτό και διακοσμήστε με την κτυπημένη κρέμα εκ των προτέρων. Είναι σημαντικό ο καφές να είναι ακόμα ζεστός για να δημιουργήσει το κλασικό αποτέλεσμα ενός επιδόρπιο επιδόρπιο.
Με σοκολάτα
Το Affogato με σοκολάτα είναι πολύ πιο θρεπτικό από την κλασική έκδοση. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται όχι μόνο ως επιλογή επιδόρπιο μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, αλλά και ως ανεξάρτητο σνακ. Χρειάζεστε:
- Μια μπάρα σοκολάτας (35% κακάο) - 1 τεμ.
- Κρέμα μαστίγιας - 200 ml.
- Βούτυρο - 100 g.
- Παγωτό;
- Ξηροί καρποί
- Μπισκότα για διακόσμηση (1-2 ανά φλιτζάνι).
Για συνδυασμό με σοκολάτα, κατά προτίμηση φιστίκι, φράουλα ή κεράσι παγωτό.
Μόλις αποφασίσετε για τη γεύση του επιδόρπιο, λειώστε μια μπάρα σοκολάτας με βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Ταυτόχρονα, το παγωτό δεν μας περιμένει στην κατάψυξη.
Αφαιρέστε τη ζεστή σοκολάτα από ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε δυνατά με ένα κουτάλι, προσθέστε τη κτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Επεκτείνουμε το παγωτό σε κύπελλα και το περιχύνουμε άφθονα σε μια ψυχρή αλλά όχι κρύα μάζα σοκολάτας. Στο κέντρο του επιδόρπιο τοποθετούμε ένα καρύδι (χωρίς κέλυφος) και μπισκότα. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την τελευταία βάφλα. Το σοκολάτα είναι έτοιμο να σας ευχαριστήσει.
Με γέμιση φρούτων
Αν προτιμάτε τα ελαφρύτερα επιδόρπια, τότε η επιλογή της κατανάλωσης φρούτων με φρούτα είναι η επιλογή σας. Αγαπημένα φρούτα ή μούρα (κατά προτίμηση ζουμερά) επιλέγονται ως "γέμιση", αλλά θα επικεντρωθούμε στην delicious delicious cherry Affogato all'amarena, δημοφιλής στους Ιταλούς.
Για να φτιάξετε το κεράσι, θα χρειαστείτε:
- Αυγό - 1 τεμ. ·
- Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5-3,2% - 300 ml.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κρέμα - 300 ml.
- Ζάχαρη - 70 g.
- Σιρόπι κερασιού - 200 ml.
- Μια πρέζα βανιλλίνης.
- Μια πρέζα αλάτι?
- Κεράσια για διακόσμηση.
Έτσι, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι και βράζουμε. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και, ανακατεύοντας, ρίξτε τη βανίλια.
Ενώ το μίγμα γάλακτος κρυώνει, καλυμμένο με διαφανή μεμβράνη, χτυπούμε το αυγό με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά, χνουδωτή υφή. Συνδυάζουμε τις δύο βάσεις και στέλνουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μάζα πάψει, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει.
Εν αναμονή της ψύξης, χωρίς να χάνουμε χρόνο μάταια, χτυπάμε την κρέμα, αφήνοντας μερικές κουταλιές της σούπας για διακόσμηση. Εισάγετε απαλά τη κτυπημένη κρέμα γάλακτος στο ψυγμένο γάλα και την μάζα των αυγών και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
Για να πάρετε ευχάριστο παγωτό, πρέπει να αναμίξετε το παγωμένο μίγμα κάθε 20 λεπτά. Τα πράγματα είναι ευκολότερα αν έχετε καταψύκτη. Με αυτό, χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ετοιμάσετε ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο.
Τοποθετήστε τις τελειωμένες μπάλες ζελατίνης σε κύπελλα, τους πνίξτε στο σιρόπι κερασιών και διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα και κεράσι. Affogato all'amarena στην υπηρεσία σας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το περιεχόμενο θερμίδων Affogato εξαρτάται ασφαλώς από πολλούς παράγοντες (είδος παγωτού, πλήρωσης, διακόσμησης). Η έκδοση σοκολάτας είναι θερμιδική από την έκδοση καφέ. Αν και ο καφές ξεπερνά την ποικιλία φρούτων στη διατροφή. Ταυτόχρονα, το επιδόρπιο με σορμπέ θα είναι το ευκολότερο προϊόν.
Η θρεπτική αξία του σπιτικού παγωτού εξαρτάται από τα συστατικά που το συνθέτουν. Μπορεί να υπολογιστεί ως εξής: Προσθέστε το κατά προσέγγιση θερμιδικό περιεχόμενο όλων των συστατικών, διαιρέστε με τη συνολική μάζα σε γραμμάρια και πολλαπλασιάστε με 100. Έτσι, λαμβάνεται ο αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια.
Αν λάβουμε υπόψη το συνηθισμένο τμήμα (162 g) ενός κλασικού βοηθήματος με καφέ και ζελατίνη βανίλιας, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας θεραπείας είναι 240 kcal, που αποτελείται από:
- Πρωτεΐνες 4 g;
- Λίπη 15 g;
- Υδατάνθρακες 22 g.
Η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στο επιδόρπιο είναι 45% του συνόλου, γεγονός που μπορεί να μην επηρεάσει πολύ καλά την εικόνα σας. Ναι, και τα 150 mg χοληστερόλης ανά μερίδα υποδηλώνουν ότι τα άτομα με προβλήματα υγείας χρειάζονται φάρμακα σε περιορισμένες ποσότητες.
Σημειώνουμε επίσης ότι η σύνθεση υδατανθράκων των καλλυντικών αποτελείται αποκλειστικά από απλά σάκχαρα. Ως εκ τούτου, πάσχουν από διαβήτη είναι επίσης αξίζει τον εαυτό σας.
Παρά τις προειδοποιήσεις, το αφγότο έχει ακόμα οφέλη και είναι κυρίως στο παγωτό. Στο άρθρο μας για το Gelato, μπορείτε να διαβάσετε για το πώς αυτή ή εκείνη η επιλογή επιδόρπιο θα εμπλουτίσει το σώμα σας. Αν και το αλκοολούχο ποτό είναι πιο πιθανό να έχει μια γευστική απόλαυση παρά ένα όφελος για την υγεία.
Αυτό είναι όλο για το παγωτό. Τώρα έχετε μια μεγάλη κάρτα ατού στο χέρι σας για να πάτε στην κουζίνα και να φτιάξετε ένα μαγειρικό κατόρθωμα στο πνεύμα ενός σύγχρονου Ιταλού. Και στη συνέχεια επισκεφθείτε την Ιταλία και συγκρίνετε το αριστούργημά σας με το πρωτότυπο. Αγάπη ζεστασιά, ζωντανή αδυσώπητα, ταξιδεύουν για πάντα και θυμάστε: "Όλες οι ηλικίες είναι υποτακτικές όχι μόνο για την αγάπη, αλλά και για το αγαπημένο!"
