Ιταλικά σπιτικά ζυμαρικά

Ας μαγειρέψουμε ιταλικά σπιτικά ζυμαρικά - ζυμαρικά fresca με τα χέρια μας. Υπάρχουν δύο τύποι fresca ζυμαρικών: με και χωρίς αυγό. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε αυγά σε αυτή τη συνταγή. Ας δούμε ποια συστατικά χρειαζόμαστε για την παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών για δύο άτομα:

• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού (άλευρο σκληρού σίτου) ·
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• 100 γραμμάρια νερού.

Αναμίξτε πρώτα δύο τύπους αλεύρων. Βάλτε το αλεύρι στο τραπέζι με μια ολίσθηση, κάντε μια κατάθλιψη και ρίξτε νερό μέσα σε αυτό. Ανακατέψτε ελαφρά το νερό με αλεύρι, προσθέστε λάδι, ζυμάρετε τη ζύμη. Η ζύμη είναι έτοιμη, βγάλτε την σε σφαίρα, τυλίξτε το σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά. Τώρα ξετυλίξτε την παγωμένη ζύμη. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στο τραπέζι. Το στρώμα πρέπει να έχει πάχος 2 mm. Πασπαλίστε το αλεύρι στην τυλιγμένη ζύμη, τυλίξτε το σε ρολό με ελαφριά κίνηση. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει μαζί. Κόψτε το ρολό σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια επεκτείνετε τα. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Τώρα πρέπει να αποφύγετε το αλεύρι και να το μαγειρέψετε. Πρέπει να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά για 3-4 λεπτά.

Δείτε το βίντεο: Πώς να κάνετε φρέσκα ζυμαρικά ΑΡΩΜΑ ΙΤΑΛΙΑΣ ΜΕΡΟΣ 1ο (Νοέμβριος 2024).