Οδηγοί ITALY FOR ME για φαγητό και ποτό στην Πάρμα.
Τι είναι στην Πάρμα
- Πιατέλα τυριού παρμεζάνα διαφορετικές ηλικίες από 12 έως 36 μήνες
- Διάφορα είδη τοπικών σαλούμι: Ζαμπόν Πάρμας, σαλάμι di Felino, coulatello, culatch και fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - μικρές θερμές τηγανιτές πίτες. πάνω τους πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι ζαμπόν Πάρμας, αφήστε το να λειώσει και στη συνέχεια να τρώτε, να πλένονται με κρύο λαμπρούσκο
- pesto di cavallo - για τους γενναίους, ένα παραδοσιακό πιάτο της Πάρμας, το νωπό κρέας αλόγου με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Θα απευθύνω έκκληση σε όσους αγαπούν τον τατουάζ του βοείου κρέατος
- συνολικά κρέατα αλόγων προετοιμασμένα γεύματα
- tortelli d'erbetta και tortelli di zucca. Tortelli - τετράγωνα γεμιστά ζυμαρικά. Το πρώτο - με ricotta και τοπικό, το δεύτερο με κολοκύθα. Σερβίρεται σε βούτυρο με τριμμένο Parmigiano
- anolini in brodo - παραδοσιακά τοπικά γεμιστά ζυμαρικά (κιμά, παρθένο, ψίχουλα ψωμιού) σε ζωμό
Πού να φάτε το παραδοσιακό φαγητό της Πάρμας
- Osteria dei mascalzoni - παραδοσιακή κουζίνα της Πάρμα, μια μικρή οστέρια στο κέντρο. Οι τιμές είναι μέσες, η ποιότητα είναι εξαιρετική και όχι τουριστική
- Officina Dedicata - Ένα μικρό εστιατόριο από το άλλο άκρο του ίδιου δρόμου με το προηγούμενο. Ένα μικρό παραδοσιακό μενού και καθημερινά νέα πιάτα από εποχιακά προϊόντα. Εξαιρετικό σπιτικό λαμπρούσκο, οι τιμές είναι ελαφρώς κάτω από το μέσο όρο στην Πάρμα.
- Trattoria corrieri - μια μεγάλη τρατορία, πιο προσιτή και τουριστική. Η κουζίνα είναι αποκλειστικά παραδοσιακή Πάρμα, ενόψει του γεγονότος ότι γενικά η Πάρμα έχει αρκετά νόστιμα εστιατόρια, δεν είναι μόνο κακό
- La forchetta - Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο κέντρο της πόλης, η κουζίνα είναι τόσο παραδοσιακή Πάρμα και ψάρια μενού. Νόστιμο και ακριβό.
Γρήγορο / Street Food
- Pepen - ένα ιστορικό μπαρ με παναρίνο στο κέντρο, σας συνιστώ να πάτε εκεί κατά τη διάρκεια του γεύματος και να στέκεστε στη γραμμή από τους ντόπιους που έρχονται εδώ για γενιές. Έχετε μια carciofa (πίτα με ricotta, parmigiano, αγκινάρες και Prosciutto cotto) για 2,5 ευρώ και πιείτε ένα ποτήρι lambrusco
- Franc fοcacacia - ένα τεράστιο μενού μικρών focaccia με διάφορα γέμιση σε τιμή περίπου 3-5 ευρώ, μια εξαιρετική επιλογή μπίρας βιοτεχνίας
- Degusteria romani - πάρτε το anolino da passeggio (τοπικό μικρό παραγεμισμένο ζυμαρικό στο ζωμό) σε ένα χαρτονένιο κύπελλο και κρατήστε ζεστό ενώ περπατάτε γύρω από την πόλη
Καλό ποτό: μπαρ, enoteca
- Ψωμί - Ένα μικρό και θορυβώδες μικρό μπαρ στο κέντρο με εξαιρετικά κοκτέιλ σχεδιαστών, σας συνιστώ να πάτε εκεί μετά το δείπνο. Η τιμή ενός κοκτέιλ στην περιοχή των 10-12 ευρώ
- SB54 Parma - ένα μπαρ στο εμπορικό κέντρο Barilla Centre, λίγο μακριά από το κέντρο, αλλά βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια. Μεγάλη κάρτα κοκτέιλ σχεδιαστών για κάθε γούστο, κοκτέιλ 10-15 ευρώ
- Tabarro, Enoteca Fontana - Δύο έπαθλοι στον κεντρικό δρόμο της Πάρμα, Via Farini. Το πρώτο είναι ελαφρώς πιο ακριβό, πιο ατμοσφαιρικό και η επιλογή των κρασιών είναι πιο "εκλεπτυσμένη" ή κάτι τέτοιο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μπύρας βιοτεχνίας, σνακ για κρασί και ακόμη και ένα μικρό εστιατόριο στον δεύτερο όροφο. Το δεύτερο είναι πιο προσιτό και απλό, αλλά οι ντόπιοι σταματάνε πιο συχνά μέσα (η είσοδος δεν είναι από το κεντρικό, αλλά από τον παράδρομο).
Πού να πάρετε το πρωινό
- Le delizie - πίνετε άριστο καπουτσίνο και τρώτε κρουασάν με κρέμα φιστικιών από πραγματικά φιστίκια και τσαγιού καραμελοποιημένα φιστίκια. 2.70 - κρουασάν και καπουτσίνο στο μπαρ, λίγο πιο ακριβό από τον μέσο όρο της πόλης, αλλά η ποιότητα αξίζει τον κόπο.
Γκέλατο
- Ciacco - Εργαστήριο Gelato ακριβώς απέναντι από το θέατρο Reggio. Μόνο φυσικά συστατικά και ασυνήθιστες γεύσεις.
