Σήμερα, στην εποχή του θριάμβου των μπαρ και των νυχτερινών κέντρων, τα ποτά είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Όχι μόνο για την καλή γεύση, αλλά και για το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας κοκτέιλ.
Ένα αγαπημένο από το ιταλικό γλυκό αλκοόλ μπορεί δικαίως να ονομαστεί Aperol. Αυτό είναι ένα απεριτίφ με πικρή γεύση και, σε συνδυασμό, το κύριο συστατικό στο κοκτέιλ Spritz. Διαλύει όλα τα αρχεία για παραγγελίες καφέ επισκεπτών τους καυτούς μήνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στη δημοκρατία το καλοκαίρι ονομάζεται «εποχή Aperol». Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να συμβαδίσετε με τις τάσεις της μόδας στον κόσμο των αλκοολούχων ποτών.
Η ιστορία
Η ιστορία της Aperol ξεκίνησε σχετικά πρόσφατα. Μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, οι αδελφοί Barbieri δημιούργησαν ένα λικέρ με ασυνήθιστη γεύση. Παρουσιάζουν την αλκοολική τους εφεύρεση που ονομάζεται Aperol στην Έκθεση Padova το 1919.
Το προϊόν πορτοκαλί χρώματος κέρδισε γρήγορα τη δημοτικότητα και οι αδελφοί Barbieri αποφάσισαν να επενδύσουν στη διαφήμιση. Το 1920, πορτοκαλί διαφημιστικές αφίσες εμφανίστηκαν στους δρόμους της πόλης με κλήσεις για να πιουν Aperol.
Στη δεκαετία του '30, η διαφήμιση επικεντρώθηκε στις λεπτές γυναίκες, δίνοντας έμφαση στην ελαφρότητα του απεριτίφ. Σε μία από τις απελευθερωμένες εκδόσεις της αφίσας της ραπτικής, που μετρά τη μέση του πελάτη, λέει: "Signora! Η Aperol διατηρεί τη γραμμή!"
Στη δεκαετία του 1950, το ποτό ενσωματώθηκε σε μια νέα συνταγή για το απίστευτο κοκτέιλ σύριγγας: 3 μέρη του κρασιού Prosecco, 2 μέρη Aperol και λίγο σόδα. Έκτοτε, η σύριγγα έχει γίνει ένας από τους κύριους τρόπους κατανάλωσης αλκοόλ.
Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, υπάρχει ένας ακόμη γύρος δημοτικότητας του απεριτίφ, το οποίο κερδίζει ταχύτατα τη δυναμική χάρη στη διαφήμιση με τον διάσημο ιταλικό ηθοποιό Tino Buazzelli. Σε αυτό, ένας άνδρας, κρατώντας το μέτωπό του, λέει: "Α, Απερόλ!"
Στη δεκαετία του '80 το Barbieri ποντάρει στις συνηθισμένες γυναίκες με φυσική ομορφιά, σαν να λέει για τα βασικά χαρακτηριστικά του ποτού: φρεσκάδα και απλότητα. Σε μια διαφήμιση, ο Holly Higgins αιχμαλωτίζει τους Ιταλούς με μια ειρωνική ανησυχία όταν προσγειώνεται σε μια μοτοσικλέτα. Το βίντεο τελειώνει με τη φράση του κοριτσιού: "Δεν ξέρω πώς για εσάς, αλλά πίνω Aperol!"
Τον Δεκέμβριο του 2003, η εταιρεία Barbieri Brothers έγινε ιδιοκτησία του Ομίλου Campari. Οι νέοι ιδιοκτήτες συνεχίζουν να προωθούν ενεργά τη διαφήμιση ποτών και να επεκτείνουν την παραγωγή. Το πορτοκαλί αλκοόλ περνάει μέσα από την Ευρώπη. Αργότερα, δίνεται περισσότερη έμφαση στην προώθηση της σύριγγας Απεριτίφ. Και το 2011, το Campari εγκαινιάζει το Aperol Spritz - μια ήδη τελειωμένη μορφή του διάσημου κοκτέιλ.
Περιγραφή, γεύση και σύνθεση
Aperol - Ιταλικό απεριτίφ με κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Τα απεριτίφ είναι συνήθως ξηρά, όχι γλυκά, αλκοολούχα ποτά. Σερβίρεται πριν από τα γεύματα για να τονώσει την όρεξη.
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ποτό είναι 11%, η οποία είναι ακριβώς το ήμισυ της ταχύτητας του "πικρού αδελφού" του Campari. Όσον αφορά το αλκοόλ, το ποτό είναι πιο κοντά στο κρασί. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τεράστια δημοτικότητα.
Τυπικά, στις περιγραφές του Aperol, η γεύση υποδεικνύεται από τα κύρια συστατικά του: πικρό πορτοκάλι, γεντιανή και ραβέντι. Αλλά για να είμαστε ακριβέστεροι, το διάσημο απεριτίφ έχει μια γεύση που συνδυάζει το άρωμα του λιωμένου πορτοκαλιού παγωτού με μια ελαφρώς πικρή επίγευση. Παρόμοιες αισθήσεις εμφανίζονται όταν δαγκώνετε ένα γκρέιπφρουτ, πλένετε με γλυκό αφρώδες νερό.
Η ειδική σύνθεση του εργοστασίου παραγωγής Aperol διατηρείται με την αυστηρότερη εμπιστοσύνη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά συστατικά των οποίων το περιεχόμενο στο απεριτίφ είναι γνωστό. Αυτό είναι:
- Πικρά και γλυκά πορτοκάλια.
- Γεντιανική;
- Ραβέντι?
- Χίντι δέντρο?
- Ζάχαρη
- Αλκοόλ
Τα συστατικά του υγρού δεν έχουν αλλάξει από την εφεύρεσή του, ακόμη και με τη μεταφορά της παραγωγής του σε άλλη εταιρεία.
Σύριγγα κοκτέιλ
Δεν είναι όλοι οπαδός της γλυκιάς πικρής γεύσης του Aperol, αλλά το κοκτέιλ σύριγγας δεν έχει ακόμη επικριθεί.
Οι εγχώριοι καταναλωτές προσάρμοσαν το όνομά τους στα δικά τους αυτιά. Στην πραγματικότητα, το όνομά του ακούγεται σαν "Squirt", το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει "πιτσίλισμα" ή "ελαφριά βροχή".
Από το 2011, έχει συμπεριληφθεί στον επίσημο κατάλογο των κοκτέιλ της Διεθνούς Ένωσης Μπάρμαν (IBA) με το όνομα Spritz veneziano.
Επιλογές
Υπάρχουν πολλές γεωγραφικές παραλλαγές της Σύριγγας με διαφορετικά περιεχόμενα αλκοόλης. Αλλά κατά μέσο όρο κυμαίνεται γύρω στο 8%.
Η κλασική σύριγγα παρασκευάζεται μόνο με βάση το Aperol. Στις σύγχρονες εκδόσεις, το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί από Campari, Select (Επιλογή), καθώς και Chinar (Cynar) ή China Martini (China Martini).
Μια άλλη παραλλαγή στη συνταγή είναι η χρήση του Prosecco Spumante ή άλλου αφρώδους λευκού κρασιού αντί του Prosecco Frizzante. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται να μην χρησιμοποιείται σόδας στη συνταγή.
Το Squirt έχει δίδυμο αδελφό στον κοκτέιλ κόσμο - Pirlo bresciano. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι στο τελευταίο χρησιμοποιούν συχνά Campari και διαφορετικούς τύπους λευκών αφρωδών οίνων εκτός από το Prosecco.
Συνταγή
Σε αντίθεση με την ίδια την Aperol, η συνταγή της οποίας διατηρείται με την αυστηρή εμπιστοσύνη, κάνοντας ένα κοκτέιλ σύριγγας δεν θα είναι δύσκολο για σας. Διαθέτοντας όλα τα απαραίτητα στοιχεία και ακριβώς 30 δευτερόλεπτα του χρόνου, θα αντιμετωπίσετε το έργο για ένα ή δύο.
Η βενετσιάνικη συνταγή παρέχει τις ακόλουθες αναλογίες συστατικών:
- 1 μέρος αφρώδες Prosecco.
- 1 μέρος Aperol.
- 1 σόδα μερών.
Η επίσημη συνταγή IBA διαφέρει μόνο ως προς την αναλογία των συστατικών του ποτού:
- Prosecco - 66 g (3 μέρη).
- Απερόλη - 44 g (2 μέρη).
- Σόδα - σε ένα γεμάτο γυαλί ή 1 μέρος.
Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα ποτήρι κονιάκ (snifter) ή ένα ποτήρι για κοκτέιλ και γεμίστε το με πάγο. Αρχικά ρίχνουν κρασί, έπειτα ποτό και, τέλος, σόδα. Διακοσμήστε το ποτό με πορτοκαλί φέτα και απολαύστε απίστευτες αίσθηση.
Τι να πίνετε
Ο Spritz είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ. Μπορείτε να το συνδυάσετε με πολλά προϊόντα.
Ένας ιδιαίτερος συνδυασμός γεύσεων θα δημιουργήσει το ντουέτο του με ψάρι, λευκό κρέας ή σάντουιτς. Μην συνδυάζετε κοκτέιλ με κόκκινα είδη κρέατος.
Σάντουιτς και Squirt - είναι ένα ιταλικό κλασικό. Στη δημοκρατία υπάρχει ακόμη ένα δίκτυο συστάσεων σχετικά με τη σύνθεση του σνακ, ανάλογα με τα συστατικά του ποτού. Έτσι:
- Spritz με Aperol: Κρέας τοσκάνης, τηγανισμένο σε ξύλο, μαρούλι και μουστάρδα.
- Spritz με επιλογή: τόνος, βραστά αυγά, μαρούλι.
- Spritz με Campari: mortadella, μαύρη τρούφα και φρέσκια ντομάτα.
- Spritz με Cynar: Σπανάκι και Gorgonzola σε καφέ ψωμί.
Πώς αλλιώς μπορώ να πιω Aperol
Αν και η σύριγγα είναι μακράν το πιο δημοφιλές κοκτέιλ στην Ιταλία, δεν είναι ο μόνος τρόπος για να πιείτε το Aperol.
Δίνουμε στην αντίληψή σας μερικούς εξαιρετικούς συνδυασμούς για το αλκοόλ:
- Κοκτέιλ Highball: συνδυάζοντας μια μικρή ποσότητα απερόλης με αφρώδες νερό. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να διακοσμηθεί με μια συστροφή λεμονιού. Είναι πολύ αναζωογονητικό το καλοκαίρι.
- Μια παραλλαγή στο κοκτέιλ Negroni: ξηρό τζιν, Aperol και βερμούτ σε αναλογία 1: 1: 1. Συμπληρώστε το απεριτίφ με παγάκια και μια φέτα πορτοκαλιού.
- Το πορτοκαλί αλκοόλ αγαπά τα εσπεριδοειδή. Ο συνδυασμός ίσων μερών του Aperol και του φρεσκοστυμμένου χυμού οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς δεν θα σας αφήσει αδιάφορο.
- Ένας απρόσμενος συνδυασμός πικρού υγρού και ραβέντι. Το τελευταίο είναι ένα από τα συστατικά του Aperol, έτσι είναι σε απόλυτη αρμονία με τη γεύση του. Ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιήσετε το ραβέντι είναι να το μετατρέψετε σε σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ανακατεύετε σιρόπι ζάχαρης με ψιλοκομμένα φυτικά στελέχη, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Ένας τέτοιος γλυκός ζωμός μπορεί να προστεθεί στην γεύση, για παράδειγμα, στο κοκτέιλ highball που περιγράφηκε παραπάνω.
- Η τελική συνταγή για όσους τους αρέσει περισσότερο. Το Aperol με μια μικρή ποσότητα βότκας θα σας ζεσταίνει ευχάριστα στο κρύο του χειμώνα.
Τιμή
Η τιμή της Aperol στην Ιταλία δεν υπερβαίνει τα 15-20 ευρώ ανά 1 λίτρο. Ταυτόχρονα, το κόστος του τελικού κοκτέιλ Aperol Spritz είναι περίπου 6 ευρώ για 6 φιάλες των 150 ml.
Σε εγχώριους χώρους λιανικής, ένα απεριτίφ αντιπροσωπεύεται συχνότερα από έναν όγκο των 0,7 λίτρων, η τιμή του οποίου κυμαίνεται από 1200 έως 1400 ρούβλια.
Τώρα ξέρετε πώς, με τι, πότε και για πόσο μπορείτε να πιείτε Aperol. Πειραματιστείτε με το περίφημο απεριτίφ. Ίσως θα μπορείτε να ανακαλύψετε έναν νέο απίστευτο συνδυασμό. Αλλά θυμηθείτε: «Είτε είστε τουλάχιστον Ρώσος, ακόμα και Αρμένιος, αλλά προετοιμάστε τη Σύριγγα σε 3: 2: 1!"
