Σήμερα, η απόλαυσή μου δεν γνώριζε όρια: στην πόλη Αλασσέλο (Αλάσιο), όπου μένω, υπήρχε μια έκθεση σοκολάτας. Για πρώτη φορά στη ζωή μου, συναντήθηκα τόσο πολλή σοκολάτα: πικρή, γαλακτώδης, λευκή, σε κεραμίδια, σε μπαστούνια, με διάφορα σχήματα.
Τα μάτια μου έτρεξαν από την αφθονία αυτού του παγκοσμίου φήμης προϊόντος. Δεν ξέρω για σας, αλλά για μένα η σοκολάτα είναι ένας εθισμός, αν και οι επιστήμονες, αφού έχουν πραγματοποιήσει αρκετές μελέτες, δεν έχουν επιβεβαιώσει τη δυνατότητα ανάπτυξης εθισμού στη σοκολάτα.
Είναι αδύνατο να μεταφέρω με λόγια το βλέμμα που βλέπεις, οπότε προσπάθησα να κάνω την πιο λεπτομερή έκθεση φωτογραφιών από αυτό το γεγονός, έτσι ώστε ακόμα και να μπορούσατε να μυρίσετε τη σοκολάτα που κρεμόταν στον αέρα.
Η γενέτειρα της σοκολάτας, όπως και το κακάο, είναι η Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι Ινδοί των Μάγια, και μετά οι Αζτέκοι, για πολλούς αιώνες αναμιγνύονται με κακάο και ψητά κακάο με νερό και ζεστό πιπέρι, παίρνοντας ένα πικρό, πικάντικο ποτό υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το οποίο ήταν μεθυσμένο.
Στην Ευρώπη, αυτό το ποτό εμφανίστηκε στη δεκαετία του 1520, και με την πάροδο του χρόνου, άρχισε να καταναλώνεται γλυκό και ζεστό. Αρχικά, η παραγωγή αυτού του ποτού ήταν πολύ δαπανηρή, επομένως ήταν προσιτή και γεύση μόνο σε στενό κύκλο πλούσιων ανθρώπων. Και μόνο τον XVIII αιώνα, η σοκολάτα εισήλθε στη μαζική παραγωγή, δημιουργώντας την τέχνη της δημιουργίας της γεύσης και της κομψότητας της σοκολάτας.
Ο πρωτοπόρος και πρωτοπόρος στην παραγωγή σοκολάτας είναι η Ελβετία, αλλά η Γαλλία, η Ιταλία και το Βέλγιο δεν είναι κατώτερες.
Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 50 μουσεία σοκολάτας, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στην Ευρώπη. Στην Ιταλία, με τη σειρά του, πραγματοποιούνται τεράστιες εκθέσεις σοκολάτας:
- Έκθεση σοκολάτας στη Φλωρεντία (la Fiera del Cioccolato di Firenze) www.fieradelcioccolato.it
- Σοκολάτα στην Μπολόνια (Cioccoshow di Bologna) www.cioccoshow.it
- Σοκολάτα στο Τορίνο (CioccolaTo di Torino) www.cioccola-to.it και άλλα.
Ο πιο δημοφιλής παραγωγός σοκολάτας είναι η περιοχή Piemonte, όπου εφευρέθηκε η σοκολάτα με φουντούκια Prochet και η μηχανή σοκολάτας Caffarel. Χάρη στη βιομηχανία Talmone, η σοκολάτα έχει γίνει δημοφιλής σε εθνικό επίπεδο, ενώ η Ferrero, χάρη στην Nutella, έχει κάνει τη σοκολάτα παγκοσμίως γνωστή.
Είναι γενικά αποδεκτό ότι όλα τα νόστιμα είναι επιβλαβή για την υγεία, αλλά η σοκολάτα αποτελεί εξαίρεση. Στην Ιταλία διεξήχθησαν πολλές μελέτες αυτού του προϊόντος, με αποτέλεσμα να επιβεβαιώνονται τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας.
Έτσι το 2003, το ινστιτούτο Inran στη Ρώμη (Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) επιβεβαίωσε ότι η σοκολάτα είναι καλή για την καρδιά και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η σκοτεινή σοκολάτα βελτιώνει επίσης τη διάθεση και αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.
Μετά από τα παραπάνω, θα ήθελα να προσθέσω: μην ξεχάσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με καλή μαύρη σοκολάτα. Η σοκολάτα αγαπάει όλους με την πιο νόστιμη παράσταση από το Alassio.
