Για πέντε ημέρες από τις 23 έως τις 27 Οκτωβρίου πραγματοποιήθηκε ένα απίστευτο φεστιβάλ στο Τορίνο - το Salon of Taste και το Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). Και τις πέντε μέρες παρακολούθησα με τα μάτια μου τι συμβαίνει και τώρα απλά δεν μπορώ να περιμένω να μοιραστώ μαζί σας ακόμη και ένα κομμάτι από αυτές τις διακοπές και την ατμόσφαιρα.
Οι διοργανωτές του Salon of Taste είναι η ένωση του Slow Food, η διοίκηση της περιφέρειας Piemonte και η πόλη του Τορίνο, σε συνεργασία με το Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών. Αφιερωμένο στον κόσμο των τροφίμων, το Salon of Taste έχει γίνει ένα με τη διεθνή συνάντηση του δικτύου Terra Madre, το οποίο εδώ και 10 χρόνια συγκεντρώνει μικρούς παραγωγούς από όλο τον κόσμο.
Το Salon of Taste και το Terra Madre έφεραν μαζί μαγειρέψους, αγρότες, ψαράδες, επιστήμονες, τεχνίτες, εκπροσώπους του κόσμου του κρασιού και της γαστρονομίας, τις τροφικές κοινότητες της Terra Madre, καθώς και περισσότερα από 1000 εκθέματα από 130 χώρες.
Το κατάστημα γεύσεων είναι μια έκθεση από όλο τον κόσμο και λεπτομερέστερα σε όλες τις περιοχές της Ιταλίας, όπου οι κατασκευαστές που ακολουθούν τις προσεγγίσεις των βιολογικών και βιολογικών γεωργικών εκμεταλλεύσεων παρουσιάζουν τα καλύτερα προϊόντα και ποτά. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο το φαγητό που ικανοποιεί την πείνα μας, αλλά αυτή είναι μια ολόκληρη φιλοσοφία όταν οι άνθρωποι ασχολούνται με το έργο ολόκληρης της ζωής τους, μεταδίδοντας δεξιότητες από γενιά σε γενιά και είναι ειλικρινά περήφανοι γι 'αυτό. Οι Ιταλοί το έχουν στο αίμα τους. Πόσο μεράκι μιλούν για το κρασί, περιγράφοντάς το με απίστευτα επιθήματα: λεπτή, εκλεπτυσμένη, μελωδική, μελωδική!
Οι Ρωμαίοι και η περιοχή του Λάτσιο αναδημιουργούσαν την ατμόσφαιρα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και κυριολεκτικά για 2 ώρες οι επισκέπτες του σαλονιού κατάφεραν να βυθιστούν σε αυτή την ατμόσφαιρα, να μάθουν τα βασικά στοιχεία της ρωμαϊκής κουζίνας και να δοκιμάσουν πιάτα σύμφωνα με συνταγές ηλικίας άνω των 1500 ετών. Τα πιάτα ήταν πολύ απλά, αλλά ταυτόχρονα ενδιαφέροντα σε συνδυασμό και εκτέλεση. Το κλασικό γεύμα ξεκίνησε με ένα σνακ που αποτελείται από σπιτικά αυγά, ένα ψωμί με σταφίδες και αγριολούλουδα για να προσθέσει ένα λεπτό άρωμα, καθώς και μαύρες ελιές και bruschetta με κρέμα τυριού και σκόρδο. Όλα αυτά σερβίρονται με σπιτικό μη φιλτραρισμένο κρασί, παχύ και πικάντικο, με πολύ δυνατό, λαμπερό άρωμα γλυκών μούρων και σαν μπαχαρικά, αλλά έχει πολύ απαλή και λεπτή γεύση. Το κύριο γεύμα των Ρωμαίων ήταν μια σούπα από φακές. Μια πλούσια σούπα κρέμας φακής με μια φέτα ώριμου τυριού προβάτου σερβίρεται σε ένα ψωμί ψωμιού, το οποίο χρησίμευε και ως πιάτο. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα ποτά, μπορείτε να απολαύσετε μια πολύ ελαφριά μπύρα. Το ρωμαϊκό δείπνο τελείωσε με ένα επιδόρπιο - χυλό κολοκύθας, ομοιογενές, κρεμώδες, με πλούσια μυρωδιά κολοκύθας και μέλι. Τα πιάτα ήταν απλά αλλά εξαιρετικά νόστιμα.
Ο ενθουσιασμός είναι πάντα με τους Σικελούς. Τα περίφημα cannoli, macaroons και γρανίτη δεν άφησαν κανέναν αδιάφορο!
Η Απουλία με εξέπληξε με ενδιαφέροντα εργαστήρια για το μαγείρεμα των πασπαριών της Απουλίας. Η αληθινή αδελφή της Απουλίας απέδειξε την ικανότητά της και τα μυστικά της.
Η Καλαβρία και το διάσημο ζεστό πιπέρι peperoncino θα κάνουν τον καθένα να αισθάνεται την κουζίνα της Καλαβρίας. Οι Καλαμπιάνες επέμειναν να δοκιμάσουν τα ζυμαρικά τους peperoncino που συμφώνησαν. Ακόμα, πρέπει να είστε έτοιμοι για μια έντονη καυτή γεύση.
Ο απίστευτα χαμογελαστός τυροκομματιστής από την Καμπανία επέδειξε τη διαδικασία δημιουργίας πραγματικής μοτσαρέλας βουβάλου.
Το Taste Shop σας στέλνει σε ένα ταξίδι πέντε λεπτά από ένα πεδεμόντιο στην Απουλία ή από τη Λομβαρδία στη Σαρδηνία. Το φεστιβάλ δεν είναι απλώς μια έκθεση τοπικών ειδικοτήτων, είναι μια γνωριμία με απίστευτους ανθρώπους, μια ευκαιρία να αποκτήσουν και να μοιραστούν τη γνώση και την εμπειρία, και να δοκιμάσουν διάφορα πιάτα από διαφορετικές κουζίνες σε μια μέρα. Ξεκινήστε το πρωί με ένα φλιτζάνι εσπρέσο και μια φέτα φουντουκιού από το Πιεμόντε, απολαύστε ένα μαύρο ριζότο από το Μιλάνο για μεσημεριανό γεύμα και απολαύστε caponata από τη Σικελία το βράδυ.
