Κλασική ιταλική συνταγή tiramisu στο σπίτι

Το Tiramisu είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά επιδόρπια στον κόσμο. Ας δούμε τι συστατικά που χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε το τιραμισύ σύμφωνα με την κλασική ιταλική συνταγή στο σπίτι:

• 200 γραμμάρια μπισκότων Savoiardi
• 60 γραμμάρια ζάχαρης.
• Καφές (προσθέστε ζάχαρη στη γεύση)?
• 3 αυγά (επιλέξτε τα πιο φρέσκα αυγά!).
• 250 γραμμάρια τυριού Maskarpone.

Αρχικά, διαχωρίστε τους κρόκους από την πρωτεΐνη, βάλτε τις πρωτεΐνες σε ένα πλαστικό δοχείο και τους κρόκους σε οποιοδήποτε δοχείο κατάλληλο για την παρασκευή της κρέμας. Τώρα προσθέστε το μισό ζάχαρη στο δοχείο με τους κρόκους, ανακατέψτε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής και ελαφρύτερη. Προσθέστε το τυρί "Maskarpone" σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Οι κρόκοι είναι έτοιμοι. Τώρα προετοιμάστε τους σκίουρους. Κατ 'αρχάς, προσθέστε το υπόλειμμα σακχάρου στο δοχείο πρωτεΐνης. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαστίγιο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο για να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες, επειδή η επιφάνειά του δεν είναι τόσο λεία όσο αυτή των γυάλινων αντικειμένων, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην γλιστρήσουν στους τοίχους. Οι καλά στυμμένες πρωτεΐνες πρέπει να είναι ελαφρές και ευάερες. Τώρα προσθέστε τα λευκά στους κρόκους. Πολύ προσεκτικά, με ένα κουτάλι, τα βάζετε σε ένα δοχείο με κρόκους και τυρί. Αναμείξτε απαλά με ελαφρές κινήσεις. Η κρέμα είναι έτοιμη. Τώρα ας αρχίσουμε να κάνουμε το τιραμισύ. Γυρίστε γρήγορα κάθε μπισκότο στον καφέ. Ο καφές πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε μπισκότα εμποτισμένα στον καφέ σε ένα ορθογώνιο γυάλινο μπολ, έτσι ώστε να καλύπτουν εντελώς τον πυθμένα. Τώρα καλύψτε τα μπισκότα με ένα στρώμα κρέμας. Πασπαλίστε με το κακάο στο τέλος. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα μπισκότων και κρέμας. Πασπαλίστε ξανά το κακάο. Ο Τιράμισου είναι έτοιμος. Τώρα πρέπει να το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Δείτε το βίντεο: Τιραμισού (Απρίλιος 2024).