Φαίνεται ότι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια θα γίνει σύντομα ορφανό. Εστιατόριο Alle Becchiere στο Τρεβίζο, όπου γεννήθηκε tiramisuκλείνω.
Ωστόσο, σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, δεν ήταν οι πλοιάρχοι του Becchiere Treviso που εφευρέθηκαν η πιο λεπτή λιχουδιά, αλλά το μικρό κατάστημα Vetturino Pieris που βρίσκεται σε άλλη περιοχή της Ιταλίας. Μια ιδιαίτερη "πατρότητα" πρέπει να θεσπιστεί από το τοπικό δικαστήριο.
Ιδιοκτήτης εστιατορίου Carlo Campeol ανακοίνωσε προσωπικά το κλείσιμο του θεσμικού οργάνου. "Στις 30 Μαρτίου θα πραγματοποιήσω όλες τις πληρωμές στους τρεις υπαλλήλους μου, θα διευθετήσω λογαριασμούς με τους προμηθευτές και θα κλείσω αυτό το μέρος για πάντα".
Έτσι τελειώνει η ιστορία, η αρχή της οποίας επιστράφηκε το 1939. Ο Carlo είναι ο γιος του Alba και του Aldo Campeol, ο οποίος, μαζί με τον διάσημο σεφ Roberto "Loly" Linguanotto, ανέπτυξαν μια ειδική συνταγή που περιλαμβάνει μπισκότα, καφέ και mascarpone και το έδωσε όνομα tiramisu (tiramesù).
"Αυτό το επιδόρπιο γεννήθηκε σχετικά πρόσφατα", θυμάται η Campeol. "Για πρώτη φορά, το τιραμισού προσφέρθηκε στο εστιατόριο Alle Becchiere και παρασκευάστηκε υπό την καθοδήγηση του μεγάλου ζαχαροπλάστη Roberto Lingvanotto, ο οποίος απέκτησε όλες τις δεξιότητές του στη Γερμανία.
Το τιραμισού, θρεπτικό και αναζωογονητικό, κέρδισε αμέσως δημοτικότητα στο Τρεβίζο, αργότερα άλλα εστιατόρια της πόλης άρχισαν να το αντιγράφουν προσθέτοντας νέα φασαρία στην αρχική συνταγή.
Και σύντομα, η φήμη για αυτό το επιδόρπιο ξεπέρασε την περιοχή του Βένετο και σάρωσε τη χώρα. Και πρέπει να σημειώσω ότι σήμερα το όνομα "τιραμισού" έχει κάποιο κύρος και σημασία. "Το σύνολο του δεξιοτεχνικού ταλέντου του Lingvanotto ήταν στην ειδική του ικανότητα να συνδέει σωστά τα εξαρτήματα. Και ήταν ο μοναδικός τους συνδυασμός που επέτρεψε στον μάγειρα να γίνει διάσημος σε όλο τον κόσμο. "Στη δεκαετία του '70, δημιούργησε ένα καταπληκτικό κέικ χρησιμοποιώντας πολύ απλά υλικά", πρόσθεσε ο Carlo.
Η απόφαση να κλείσει ο 60χρονος ιδιοκτήτης του Alle Becchiere δεν πήγε πολύ καιρό πριν. Σύμφωνα με κάποιες αναφορές, η Campeol απλά δεν μπορούσε να εξασφαλίσει την ευημερία του δημοφιλούς τομέα επιδορπίων, γεμάτου οικονομικά προβλήματα.
Πολλοί επικριτές των εστιατορίων υποδεικνύουν ότι το εστιατόριο θα σταματήσει να υπάρχει, καθώς έχασε την προηγούμενη στιλπνότητά του και το κύρος του, αλλά και έχασε σημαντικά τη θέση του στις βαθμολογίες των μαγειρικών οδηγών. Ο επικεφαλής της περιοχής του Βένετο της Ιταλίας, Luca Zaia, σχολίασε τα νέα, σημειώνοντας: «Αυτό το γεγονός, το οποίο δεν θέλω να γνωρίζω, σημαίνει όχι μόνο το τέλος μιας συγκεκριμένης ιστορίας της πόλης του Τρεβίζο αλλά και ολόκληρης της γαστρονομικής κουλτούρας».
Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι ειδικοί της διατροφής είναι έτοιμοι να συμφωνήσουν ότι η δημιουργία ενός αγαπημένου τιραμισού είναι η αξία του μαγειρέματος Lingvanetto. Πολλές πηγές και παράγοντες δείχνουν ότι για πρώτη φορά αυτό το λεπτό επιδόρπιο προετοιμάστηκε πολύ νωρίτερα - πίσω στον 18ο αιώνα - ειδικά ανατεθεί από τον Τοσκάνη Duke Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Ωστόσο, τότε είχε διαφορετικό όνομα: Zuppa del duca (δούκας). Ωστόσο, η ακριβής σύνθεση των ιστορικών γλυκισμάτων δεν μπόρεσε να διευκρινίσει, επομένως εξακολουθούν να διεξάγονται ερωτήσεις σχετικά με τον πραγματικό δημιουργό του τιραμισού.
