Εκτιμούνται, θαυμάζουν, και τα καλύτερα εστιατόρια για αυτούς. Είναι οι καλύτεροι σεφ που έχουν κερδίσει το όνομά τους με τα ταλέντα τους και ένα ιδιαίτερο όραμα της μαγειρικής τέχνης. Σήμερα θα μιλήσουμε για τους πέντε κορυφαίους σεφ στην Ιταλία.
Κάρλο Κράκο
Από το 2007, ο Carlo Cracco είναι ο επικεφαλής σεφ στο Ristorante Cracco, που βρίσκεται στη Via Victor Hugo, 4, Μιλάνο. 
Πρόκειται για ένα αρκετά ευρύχωρο κτίριο, το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει περίπου 60 επισκέπτες ταυτόχρονα και όπου δημιουργείται ο ιδιοκτήτης τριών αστέρων της Michelin. Ο Krakko γεννήθηκε το 1965 στο Vincenza και πριν από 30 χρόνια μπήκε στην κουζίνα με τον Gualtiero Marchesi, τον πρώτο Ιταλό μάγειρα, που έλαβε τρία αριστοκρατικά βραβεία. Όπως όλοι οι αρχάριοι, ο Κράκκο άλλαζε συνεχώς θέσεις εργασίας, απορροφώντας, σαν σφουγγάρι, νέες γνώσεις και ανεκτίμητη εμπειρία. Αργότερα μετακόμισε στο Garlenda, όπου άρχισε να εργάζεται στο Relais & Chateaux. Μετά από τρία χρόνια στη Γαλλία, ο Carlo επέστρεψε στην Ιταλία και έγινε ο σεφ του εστιατορίου Enoteca Pinchiori στη Φλωρεντία, όπου έλαβε δύο αστέρια της Michelin. Σύντομα, ο σύμβουλός του, ο Gualtiero Marquezi, του ζήτησε να επιστρέψει στην εργασία του στο νέο L'Albereta στο Erbusco. Αλλά εκεί, ο Krakko δεν παρέμεινε πολύς: τρία χρόνια αργότερα πήγε στο Πιεμόντε, όπου άνοιξε το δικό του εστιατόριο και 12 μήνες αργότερα έλαβε ένα άλλο αστέρι Michelin. Ο διάσημος σεφ πήρε μέρος στη δημοφιλή τηλεοπτική εκπομπή MasterChef, μετά την οποία ο Kracko κέρδισε ακόμη μεγαλύτερη φήμη.
Βαρθολομέο Σκπάπι
Ο πιο διάσημος αναγεννησιακός μάγειρας τιμήθηκε να μαγειρέψει για τους έξι κληρονόμους της Καθολικής Εκκλησίας την εποχή που ο Μιχαήλ Αγγελό ζωγράφισε τους τοίχους του παρεκκλησίου της Σιξτίνης. 
Σήμερα, οι ιστορικοί δυσκολεύονται να απαντήσουν με ακρίβεια στην ερώτηση "Πότε γεννήθηκε ο Scappy;" Πολλοί πιστεύουν ότι ο πλοίαρχος γεννήθηκε γύρω στο 1500 στη Μπολόνια. Παρά το γεγονός ότι λίγα είναι γνωστά για την προσωπική ζωή του Scappi, τα επιτεύγματά του στον επαγγελματικό τομέα έχουν τεκμηριωθεί προσεκτικά. Έτσι, το 1536, υπηρέτησε στην υπηρεσία του καρδινάλου Lorenzo Campeggi και πραγματοποίησε ένα πολυτελή συμπόσιο προς τιμήν του ιερού Ρωμαίου αυτοκράτορα Καρόλου Β. Το 1549 ο Σκάπης ήταν στην υπηρεσία του Πάπα Παύλου ΙΙΙ, για τον οποίο έγραψε στα βιβλία του. . Ο μάγειρας έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στην περιγραφή του συμποσίου για τους εκπροσώπους του συμμάχου, ο οποίος συγκλήθηκε μετά τον θάνατο του ποντίφους. Στην αυτοβιογραφία του, ο Scappi περιγράφει λεπτομερώς τα μέτρα που ελήφθησαν κατά τον Μεσαίωνα για την πρόληψη δηλητηρίασης από ανώτερους αξιωματούχους. Ο μάγειρας δεν έχασε την ευκαιρία να περιγράψει τα επόμενα κεφάλαια της Καθολικής Εκκλησίας, τα οποία είχε την ευκαιρία να ταΐσει. Εκτός από τα πάντα, ο Scappi μίλησε στα βιβλία του για τη σοφία της προετοιμασίας των διαφόρων πιάτων, καθώς και της υπηρεσίας τους.
Cesare Casella
Η Casella ήταν καταδικασμένη να αγαπάει την κουζίνα και όλα όσα σχετίζονται με αυτήν: μεγάλωσε κοντά στο εστιατόριο.
Παρά το γεγονός ότι οι γονείς του επέμεναν να γίνει γιατρός ή να επιλέξουν ένα πιο ευγενές επάγγελμα, το νέο ταλέντο αποφάσισε αποφασιστικά να γίνει μάγειρας. Στην ηλικία των 14 ετών, σπούδασε μαγειρική σχολή του Ferdinando Martini (Ferdinando Martini). Αφού αποφοίτησε από αυτό το εκπαιδευτικό ίδρυμα, η Casella ασχολήθηκε σοβαρά με την ανάπτυξη διαφόρων ειδών μπαχαρικών και βοτάνων, ο δεξιοτεχνικός συνδυασμός των οποίων στη συνέχεια έγινε το σήμα κατατεθέν της. Ο σεφ δημιούργησε γρήγορα ένα παγκόσμιο όνομα για τον εαυτό του, προσφέροντας στο δικαστήριο τους επισκέπτες των εστιατορίων στα οποία εργάστηκε, το δικό του όραμα για πιάτα. Το 1991, το εστιατόριο της οικογένειάς του απονεμήθηκε ένα αστέρι Michelin. Το 2001, ο Cesare άνοιξε το δικό του ίδρυμα και το ονόμασε μετά από τον παππού του, τον Beppe. Αυτό το εστιατόριο ακολουθήθηκε από την έναρξη άλλων, συμπεριλαμβανομένου του Μανχάταν Maremma, η οποία έχει κερδίσει την αναγνώριση των κριτικών εστιατορίων. Κάθε χρόνο, ένας ταλαντούχος σεφ κέρδισε πολλά βραβεία και τίτλους. Σήμερα, ο Cesare Casella είναι ένας από τους σημαντικότερους εκπροσώπους του βραβείου Michelin.
Gualtiero Marchesi
Αν ρωτάς τον Ιταλό που είναι ο πιο διακεκριμένος μάγειρας στην Ιταλία, η πιθανότητα να ακούσεις το όνομα του Gualtiero Marquezi είναι πολύ μεγάλη.
Ο Marquezi, που γεννήθηκε στο Μιλάνο το 1930, μελέτησε τη μαγειρική τέχνη στη νεολαία του στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Kulm στο San Moritz και στην ηλικία των 18 ετών μετακόμισε στην Ελβετία κατόπιν πρόσκλησης του εστιατορίου Ecole Hôteliere. Το 1950 επέστρεψε στην Ιταλία και άρχισε να εργάζεται στο εστιατόριο της οικογένειάς του. Έχει εφεύρει ακούσια νέες παραλλαγές γνωστών πιάτων, αλλά σύντομα αποφάσισε να πάει στη Γαλλία για έμπνευση και νέα γνώση. Λίγα χρόνια αργότερα, ένας ταλαντούχος μάγειρας έφθασε στο Μιλάνο, όπου άνοιξε ένα εστιατόριο στο Bonvesin de la Riva. Το ίδρυμα βραβεύτηκε σύντομα με το βραβείο Michelin και δύο χρόνια αργότερα το εστιατόριο Marchesi είχε ήδη δύο αστέρια και ήταν μια πολύ σημαντική προσωπικότητα στον κόσμο της μαγειρικής. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο ίδιος ο σεφ έχει λάβει επανειλημμένα κύρους βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του τιμητικού τίτλου Ιππότη της Ιταλικής Δημοκρατίας το 1986. Το 2008 άνοιξε ένα άλλο εστιατόριο του διάσημου chef Il Marchesino στο Μιλάνο, το οποίο κέρδισε σύντομα τεράστια δημοτικότητα. Το 2009, ο Marquezi κέρδισε το πιο διάσημο βραβείο Golden Apron, το οποίο πολλοί σεφ δεν τολμούν να ονειρευτούν. Είναι ασφαλές να πούμε ότι ο Gualtero Marquezi είναι ο άνθρωπος που πραγματικά δοξάριε την ιταλική κουζίνα.
Antonio Carluccio
Στην Αγγλία, ο Antonio Carluccio θεωρείται ο "νονός" της ιταλικής κουζίνας, οπότε για να μην τον αναφέρουμε σε αυτό το άρθρο θα ήταν ασυγχώρητο. 
Ένας γαστρονομικός πλοίαρχος, που θεωρείται ένας από τους πιο διακεκριμένους σεφ της Βρετανίας, γεννήθηκε στο Σαλέρνο το 1937 σε μια οικογένεια απλών εργαζομένων. Το 1958 μετακόμισε στη Βιέννη, όπου ξεκίνησε η ζοφερή του καριέρα. Αρχικά, παρέδωσε τις μαγειρικές του δημιουργίες μόνο στο δικαστήριο των φίλων και των συγγενών του, αλλά σύντομα οι φιλοδοξίες του αυξήθηκαν σημαντικά και ήθελε την αναγνώριση ενός πολύ ευρύτερου κύκλου ανθρώπων. Ο Carluccio μετακόμισε στο Λονδίνο και εργάστηκε για κάποιο διάστημα σε ένα κατάστημα κρασιού και στη συνέχεια εγκαταστάθηκε στο Neal Street Restaurant (κλειστό). Ήταν εδώ που κατάφερε να αποδείξει σε όλους πως να εξυπηρετήσει σωστά την ιταλική κουζίνα. Το 1983, έγινε τηλεοπτικό αστέρι και σύντομα κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο. Η φήμη του μεγάλωσε καθημερινά, προσκλήθηκε συχνά ως φιλοξενούμενος και φιλοξενεί διάφορες παραστάσεις. Ο Carluccio είναι ο συγγραφέας δεκατριών βιβλίων, το πιο γνωστό από τα οποία, ίσως, μπορεί να ονομαστεί "Ιταλία Antonio Carluccio". Είναι 77 ετών και εξακολουθεί να είναι γεμάτος δύναμη και έμπνευση, που του επιτρέπει να δημιουργεί συνταγές μέχρι σήμερα.
Marco Sacco
Ο Marco Sacco προοριζόταν να γίνει ένας από τους κορυφαίους σεφ στην παγκόσμια μαγειρική σκηνή.
Οι γονείς του, Bruno (Bruna) και Gastone (Gastone) Sacco, άνοιξαν το πρώτο τους εστιατόριο Il Torchio τον ίδιο μήνα κατά τον οποίο γεννήθηκε ο μικρός Μάρκο. Το 1972, η οικογένεια Sacco έκλεισε το ίδρυμα, αλλά μόνο για να δημιουργήσει ένα νέο δύο χρόνια αργότερα - το Piccolo Lago - ένα μικρό εστιατόριο στη μικρή επαρχία Verbania. Αρχικά, ο Μάρκο επισκέφθηκε την κουζίνα μόνο λόγω της περιέργειας των παιδιών, έπειτα άρχισε να μαθαίνει να μαγειρεύει διαφορετικά πιάτα και έπειτα η κουζίνα έγινε χώρος εργασίας του. Ο μελλοντικός αρχιμάγειρας Michelin εργάστηκε αρχικά υπό την καθοδήγηση διάσημων σεφ στην Ευρώπη, απορροφώντας όλα τα κόλπα και τις λεπτομέρειες της μαγειρικής σαν σφουγγάρι. Η προθυμία του να πειραματιστεί σύντομα γύρισε έναν ταλαντούχο βοηθό μάγειρα σε μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες στον τομέα της ιταλικής γαστρονομίας. Το 2004, το εστιατόριο των γονιών του, όπου ο Sacco ήταν σεφ, έλαβε το πρώτο του αστέρι Michelin και μόνο τρία χρόνια αργότερα προστέθηκε ένα άλλο. Στην κουζίνα αυτού του πλοιάρχου, ο οποίος, παρεμπιπτόντως, είναι ο πρόεδρος της Ιταλικής Ένωσης Σεφ, γίνονται πραγματικά αριστουργήματα μαγειρικής τέχνης με καταπληκτικό συνδυασμό ποιότητας, ομορφιάς και γεύσης.
