Υπάρχει μια άποψη ότι τα αγαπημένα παιδιά ονομάζονται τα ονόματα των γονέων. Δεν γνωρίζουμε πόσο αξιόπιστο είναι αυτό το γεγονός για όλες τις οικογένειες, αλλά στο Campari είναι εκατό τοις εκατό έγκυρο. Το ίδιο όνομα είναι το πιο δημοφιλές και περιζήτητο απόγονο του. Το Campari, ντυμένο με βαθύ κόκκινο χρώμα και σφραγισμένο με μια χρυσή ετικέτα, είναι εξαιρετικό τόσο σε κοκτέιλ όσο και από μόνο του. Εξάγεται σε σχεδόν 190 χώρες. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να πλησιάσετε στο αστέρι και να μην καείτε στις ακτίνες της δόξας του.
Ιστορικό υπόβαθρο
Η ιστορία του Καμπάρι ξεκινά τη δεκαετία του 1840, όταν η Gaspare Kampari άρχισε να πειραματίζεται με την παραγωγή και την πώληση αλκοολούχων ποτών. Πέρασε 2 δεκαετίες δημιουργώντας πικρή απεριτίφ πριν φτάσει στη διάσημη συνταγή.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1860, ο Gaspare και η οικογένειά του μετακόμισαν στο Μιλάνο (Μιλάνο), όπου άνοιξε το καφενείο Campari. Το ίδρυμα έγινε η μίνι πατρίδα του κοκτέιλ Μιλάνο-Τορίνο, που αργότερα μετονομάστηκε σε Americano.
Στη δεκαετία του 1880, ο δημιουργός του ποτού, σε συνεργασία με τους ντόπιους καλλιτέχνες, αθανατεί το πνευματικό του τέχνασμα, ενώ ταυτόχρονα πιέζει τις πωλήσεις του μέσω διαφημιστικών αφισών.
Το 1904, ο ιστορικός χώρος παραγωγής Campari άνοιξε στο Sesto San Giovanni, το οποίο υπάρχει μέχρι σήμερα.
Στη δεκαετία του 1920, η εταιρεία μεταφέρθηκε στους γιοι της Gaspara. Σταμάτησαν να παράγουν όλα τα ποτά εκτός από το λικέρ Campari. Μετά από ένα διάλειμμα λόγω του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου στα τέλη της δεκαετίας του '40, άρχισε και πάλι η μαζική παραγωγή ενός πικρού απεριτίφ. Ταυτόχρονα, ξεκίνησε μια νέα διαφημιστική εκστρατεία υπό την καθοδήγηση του καλλιτέχνη Carlo Fisanotti.
Για όλα τα χρόνια που πέρασαν από την εφεύρεση του υγρού, η συνταγή του άλλαξε μόνο μία φορά.
Από την αρχή, οι κατασκευαστές χρησιμοποίησαν καρμίνη για να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους. Πρόκειται για μια βαφή που λαμβάνεται από ξηρά και θρυμματισμένα έντομα κοχενίας. Κάτω από την πίεση των χορτοφάγων το 2006, η εταιρεία επέλεξε τεχνητά χρώματα.
Τι ποτό είναι αυτό;
Το Campari είναι ένα πικρό απεριτίφ με πλούσιο άρωμα και έντονο χρώμα ρουμπίνι. Είναι ένα μείγμα έγχυσης βοτάνων και μπαχαρικών, αλκοόλ, νερού και σιροπιού ζάχαρης.
Η ακριβής συνταγή για το Campari, όπως και πολλά μοναδικά ποτά, διατηρείται με την αυστηρότερη εμπιστοσύνη. Ακόμη και οι εργαζόμενοι στο εργοστάσιο δεν γνωρίζουν ποια συστατικά χρησιμοποιούνται. Όλοι οι περιέκτες με εξαρτήματα έχουν μόνο αρίθμηση σειράς.
Η γεύση του υγρού διαιρείται σε 3 στάδια:
- Ξεκινά με μια γλυκύτητα, αλλά όχι υπερβολική, η οποία σβήνει σχετικά γρήγορα.
- Επιπλέον, η πικρία αποκαλύπτεται με κυρίαρχους τόνους πικρού πορτοκαλιού και γεντιανής.
- Η επίγευση κυριαρχείται από φυτικές νότες.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Κατά τη διαδικασία παραγωγής, τα ξηρά συστατικά διαβρέχονται με νερό για περίπου 2 ημέρες. Στη συνέχεια, η έγχυση αναμειγνύεται με αλκοόλ και άφθονο νερό και ωριμάζει σε τεράστιες δεξαμενές για λίγο περισσότερο από 2 εβδομάδες. Το χρώμα του ποτού στο τέλος αυτής της περιόδου είναι καφέ, η γεύση είναι πολύ πικρή.
Στη συνέχεια, το υγρό αποστραγγίζεται και οι χορτάρι συμπιέζονται έντονα, όπως μια τσάντα τσαγιού, για να ληφθεί η μέγιστη ποσότητα έγχυσης. Επιπλέον, τα υπολείμματα που προκύπτουν είναι επίσης βρασμένα για να εξάγουν πλήρως αλκοόλη από αυτά.
Στο τέλος, το βάμμα βοτάνων αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης και κόκκινη τεχνητή βαφή.
Πριν από την εμφιάλωση, τα επίπεδα αλκοόλης σε διάφορες παρτίδες Campari προσαρμόζονται ανάλογα με τον τελικό προορισμό. Για παράδειγμα, ποτά με ποσοστό 28,5% πηγαίνουν στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, με περιεκτικότητα αλκοόλ 24% να πηγαίνει στις αμερικανικές αγορές. Επιπλέον, σε φιάλες που πωλούνται στις ΗΠΑ, λέει "Aperitivo" αντί για το συνηθισμένο "Bitter". Δεδομένου ότι η τελευταία για τους Αμερικανούς θα είναι λίγο πιο ελκυστική από, ας πούμε, την ονομασία "Poison".
Σήμερα, ένα τεράστιο ποσό λικέρ πωλείται στο εξωτερικό, αλλά οι Ιταλοί παραμένουν οι κύριοι καταναλωτές της Campari. Αν και πιο συχνά είναι μεθυσμένος όχι πικρά, αλλά όπως η Camparisoda. Αυτό είναι ένα έτοιμο κοκτέιλ με τη δύναμη του 10%, που εφευρέθηκε από τον David Campari. Αποτελείται από 1 μέρος πικρή και 2 μέρη σόδα. Το πωλούν σε φιάλες με χαρακτηριστικό κολοβωμένο σχήμα.
Πώς και με τι πίνουν;
Εάν είστε νέοι στο Campari Bitter, δεν πρέπει να το πίνετε στην καθαρή του μορφή. Θα ήταν καλύτερο να αναμιγνύετε το υγρό με πορτοκάλι ή χυμό γκρέιπφρουτ. Εξυπηρετούν το ποτό μόνοι τους, συνήθως πριν από τα γεύματα σε συνδυασμό με εσπεριδοειδή ή κάτι γλυκό, για να αντισταθμίσουν την πικρή γεύση.
Να θυμάστε ότι το "ενιαίο" Campari πρέπει να συνοδεύεται από παγάκια.
Η παράδοση της κατανάλωσης Bitter πριν από την κατανάλωση τροφής οφείλεται στο γεγονός ότι τα φυτικά εκχυλίσματα που συνθέτουν τη σύνθεσή της συμβάλλουν στην καλή πέψη του φαγητού που καταναλώνεται.
Campari Cocktails
Συχνά οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να φτιάξουν το λικέρ Campari στο σπίτι. Υπάρχει μόνο μία απάντηση σε αυτό το ερώτημα: δεν υπάρχει τρόπος! Επειδή η κατασκευαστική εταιρεία διατηρεί τη συνταγή της σε μυστικό μυστικό. Και όλες οι προσπάθειες να επαναληφθεί η τυχαία σύνθεση είναι απίθανο να επιτύχουν.
Αλλά τα καλά νέα είναι ότι στην κουζίνα σας μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα είδος κοκτέιλ με βάση το Bitter με εκπληκτικά εκπληκτική γεύση. Δίνουμε στην προσοχή σας τα 10 πιο διάσημα και εκπληκτικά ποτά που όλοι πρέπει να γνωρίζουν.
Americano
Το Americano είναι ένα από τα πρώτα cocktails με βάση το Campari. Αρχικά, το όνομά του μοιάζει με το Μιλάνο-Τορίνο. Ένα ποτό με ήπιο άρωμα, αλλά ένα ισχυρό αναζωογονητικό αποτέλεσμα, ιδανικό για ζεστές μέρες.
Εξαρτήματα
- 45 ml Campari.
- 45 ml γλυκού βερμούτ.
- 60-90 ml σόδα.
Σε ένα ποτήρι highball με πάγο βάζουμε Campari και βερμούτ. Κορυφή με σόδα και διακοσμήστε το ποτήρι με δακτύλιο πορτοκαλιού.
Βουλή
Boulevardier (Boulevardier) - ένας λίγο χαμένος φεουδάρρος του Νέγρονη. Σε αυτό, το τζιν αντικαθίσταται από το ουίσκι. Την ίδια στιγμή, η σχέση μεταξύ Campari και γλυκού βερμούτ παραμένει, αλλά το ουίσκι μεταβάλλει θεμελιωδώς την "πλοκή". Το ποτό έχει πλούσια, ανοιχτή γεύση.
Εξαρτήματα
- 30 ml ουίσκι.
- 30 ml Campari.
- 30 ml γλυκού βερμούτ.
Σε ένα αναδευτήρα, ανακατεύετε όλα τα συστατικά με θρυμματισμένο πάγο, ανακινείτε για 20 δευτερόλεπτα και ρίχνετε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ. Διακοσμήστε με κεράσι ή πορτοκαλί στρίψιμο.
Πικρή σαγγάρια
Το Bitter Sangria είναι μια παραλλαγή της κλασικής Sangria, η οποία βασίζεται στο κόκκινο κρασί. Αλλά η προτεινόμενη έκδοση είναι αξιοσημείωτη για την απροσδόκητη πικρία του Campari στο κέντρο της γεύσης.
Εξαρτήματα
- 400 ml κόκκινου κρασιού.
- 100 ml σιρόπι βακκίνιο.
- 150 ml μπέρμπον.
- 150 ml Campari.
- 1 πορτοκαλί
- Ψυγμένο μεταλλικό νερό με αέρια.
- Νωπά βακκίνια.
Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί, το σιρόπι των βακκίνιων, το μπέρμπον και το Campari σε βάζο 1 λίτρου. Ανακατέψτε καλά. Κόψτε το πορτοκαλί σε στρογγυλές φέτες, οι μισές από τις οποίες βάζουμε σε ένα δοχείο με ένα ποτό. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως.
Για να εξυπηρετήσετε ένα γυαλί 1/2, γεμίστε το Sangria και αραιώστε το με 60-90 ml μεταλλικό νερό. Σερβίρετε το ποτό με ένα πορτοκαλί κομμάτι και μισά μούρα.
Jasmine
Γιασμίνη (Jasmine) - παγίδα κοκτέιλ. Λόγω του ευχάριστου ροζ χρώματος, δημιουργεί την εντύπωση ενός ποτού για εξελιγμένες κυρίες. Αλλά η σκιά δεν δίνεται από το αβλαβές σιρόπι βακκίνιων, αλλά από το πικρό Campari. Η γεύση της Jasmine μοιάζει εξίσου με χυμό γκρέιπφρουτ. Είναι έντονος και αναζωογονεί καλά.
Εξαρτήματα
- 15 ml τζιν.
- 20 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- 10 ml Campari.
- 10 ml Cointreau.
Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα με πάγο για 10 δευτερόλεπτα. Γεμίστε ένα παγωμένο ποτήρι με ένα κοκτέιλ και διακοσμήστε με μια φλούδα λεμονιού φλούδας.
Campari σύριγγα
Ο Campari Spritz είναι σύζυγος τύπου Aperol. Ταυτόχρονα, το τελευταίο είναι μαλακότερο και το κοκτέιλ με βάση το Πικρό είναι "τολμηρό και δυναμικό". Συνήθως σερβίρεται με πράσινες ελιές, οι οποίες είναι ένας εκπληκτικά γευστικός συνεργάτης ενός πικάντικου, ελαφρώς πικρού κοκτέιλ. Επίσης, πηγαίνει καλά με τυριά και λουκάνικα.
Εξαρτήματα
- 60 ml αφρώδους οίνου Prosecco ·
- 60 ml Campari.
- 30 ml σόδα.
Σε ένα ποτήρι με πάγο, ρίχνετε το αφρώδες κρασί, το Campari και τη σόδα εναλλάξ. Ανακατέψτε απαλά και διακοσμήστε με ελιές.
Negroni
Το Negroni είναι ένα κλασικό στον κόσμο των κοκτέιλ, το οποίο οφείλει τη μακροζωία του σε μια αξιόπιστη γεύση. Αποτελείται μόνο από 3 συστατικά, τα οποία λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Αποδεικνύεται ότι ο Νέργκονι δεν μπορεί να χαλάσει ούτε ένας μπάρμαν αρχάριος.
Εξαρτήματα
- 30 ml τζιν.
- 30 ml Campari.
- 30 ml γλυκού βερμούτ.
Στην παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής ενός κοκτέιλ, όλα τα συστατικά χύνεται σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο, αναμιγνύεται καλά και διακοσμείται με φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετικά).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - ένα κοκτέιλ, χαλάζι που μπορείτε ακόμα να κάνετε κάτι νόστιμο. Το όνομά του από την ιταλική μεταφράζεται ως "λάθος".
Εξαρτήματα
- 45 ml γλυκού βερμούτ.
- 45 ml Campari.
- 45 ml Prosecco ή άλλου αφρώδους οίνου.
Ρίξτε το βερμούτ και το Campari σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο, ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε αφρώδη κρασί και διακοσμούμε με μια φέτα πορτοκαλιού.
Πουλιά της ζούγκλας
Το Jungle Bird είναι ένα ποτό στο οποίο η ποιότητα του χυμού ανανά παίζει σημαντικό ρόλο. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιείται φρέσκος χυμός ή ολόκληρα κομμάτια φρούτων ζυμώνται και αποστέλλονται σε ένα κοκτέιλ μαζί με τον πολτό.
Εξαρτήματα
- 15 ml φρέσκου χυμού ασβέστου.
- 15 ml σιροπιού ζάχαρης ·
- 20 ml Campari.
- 45 ml φρέσκου χυμού ανανά ·
- 45 ml Ρουμ Κρουζάν (Cruzan blackstrap).
Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί με πάγο σε ένα αναδευτήρα και ανακινήστε δυνατά για 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε στην κούπα κοκτέιλ μουλάκι της Μόσχας.
Σύγχρονη Παλόμα
Modern Paloma (Αναβαθμισμένη Paloma) - μια ενημερωμένη έκδοση του διάσημου κοκτέιλ Paloma. Τα εσπεριδοειδή δίνουν την οξύτητά της, η οποία αντισταθμίζεται από το βότανο τεκίλα, την πικρία του Campari και μια λεπτή αλμυρή «υπαινιγμό». Η μοναδικότητα του ποτού βρίσκεται επίσης στο γεγονός ότι μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες ποσότητες και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. Μπορεί να απολαμβάνει όχι μόνο με τη μορφή κοκτέιλ. Θα δώσει μια απίστευτη αίσθηση της γεύσης σας εάν είναι ελαφρά πασπαλισμένα με φρέσκα φέτες φρούτα ή παγωτό.
Συστατικά για το αλατισμένο συστατικό γκρέιπφρουτ:
- 100 ml φρέσκου κόκκινου χυμού γκρέιπφρουτ,
- Zest 1 γκρέιπφρουτ?
- 200 g ζάχαρης.
- 50 ml χυμού ασβέστου.
- 50 ml νερού.
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Κοκτέιλ συστατικά:
- 60 ml Blanco tequila.
- 30 ml παρασκευασμένου εσπεριδοειδούς υγρού.
- 20 ml φρέσκου χυμού ασβέστου.
- 10 ml Campari.
- Μεταλλικό νερό.
Για να προετοιμάσετε το συστατικό εσπεριδοειδών, ρίξτε τη ζεστή γκρέιπφρουτ με ζάχαρη και στείλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά από 2 ημέρες, προσθέστε χυμό γκρέιπφρουτ, ασβέστη, νερό και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι. Αφαιρέστε το ξύσμα γκρέιπφρουτ και ψήστε.
Για ένα κοκτέιλ σε ένα αναδευτήρα, ανακατέψτε πάγο με όλα τα απαραίτητα συστατικά εκτός από μεταλλικό νερό. Ανακινήστε καλά για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Ρίξτε σε ένα γυαλί υψηλής ποιότητας. Συμπληρώνουμε το ποτό με μεταλλικό νερό και διακοσμούμε με μια φέτα γκρέιπφρουτ.
Παλιά φίλη
Old Pal (Old Pal) - ένα κοκτέιλ για τα χειμωνιάτικα βράδια. Βασίζεται στο bourbon, το οποίο δημιουργεί ένα διαρκές άρωμα, και το Campari, το οποίο δίνει πικρία. Η γεύση του ποτού είναι πλούσια και περίπλοκη.
Εξαρτήματα
- 45 ml μπέρμπον.
- 20 ml ξηρού βερμούτ.
- 20 ml Campari.
Χύστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα γεμάτο με 2/3 πάγο. Αναμείξτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Στείλτε ένα κοκτέιλ σε ένα παγωμένο ποτήρι και διακοσμήστε με μια συστροφή λεμονιού.
Τιμή στην Ιταλία και στη Ρωσία
Η τιμή του λικέρ Campari στην Ιταλία εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον πωλητή.
Διαφέρει από 10 έως 20 ευρώ ανά 750 ml. Στη Ρωσία, το κόστος ενός μπουκαλιού ενός ποτού παρόμοιου όγκου συχνά υπερβαίνει τα 1.500 ρούβλια.
Η Camparisoda, ένα δημοφιλές απεριτίφ στην πατρίδα της, πωλείται κυρίως σε συσκευασίες αρκετών φιαλών χωρητικότητας 150 ml. Η τιμή μιας παρτίδας 10 τεμαχίων δεν υπερβαίνει τα 10 ευρώ.
Οι ρωσικοί μετρητές δεν είναι γεμάτοι από έτοιμα κοκτέιλ. Σε μερικά καταστήματα, ένα τέτοιο προϊόν παρουσιάζεται σε τιμή πάνω από 1000 ρούβλια για 5 φιάλες των 100 ml.
Απαλή, απαλά και εντελώς χωρίς πικρία, σας παρουσιάσαμε όλες τις πληροφορίες σχετικά με το λικέρ Campari. Πίνετε σοφά, αγάπης με ψυχραιμία, ταξιδεύετε γενναία και θυμηθείτε: "Τα αντίθετα προσελκύουν μόνο στο Campari!"
