Έχετε σκεφτεί ποτέ να κάνετε επιχειρήσεις σε gelato; Αν ναι, τότε πρέπει να Anzola delll'Emilia, μια μικρή πόλη κοντά στη Μπολόνια: εκεί στο Πανεπιστήμιο Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) θα σας διδάξει όλες τις συνταγές, τις λεπτές φινέτσες και τη σοφία να φτιάξετε δημοφιλή ιταλικά γλυκά.
Και αν η ιδέα της μελέτης για αυτό σε ένα ειδικό πανεπιστήμιο φαίνεται περιττό για εσάς, τότε σκεφτείτε τι είναι ικανό να κάνετε gelato και να κάνετε επιχειρήσεις σε αυτό είναι ένα πολύ δύσκολο έργο.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε πώς να αναμιγνύετε σωστά τα διαφορετικά συστατικά, καθώς και να περάσετε με ακρίβεια όλα τα στάδια της πολύπλοκης διαδικασίας παρασκευής του gelato. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να επιτύχετε την τέλεια ισορροπία μεταξύ γεύσης και υφής. Αλλά αυτό δεν είναι όλα: οι επιτυχημένοι ιδιοκτήτες gelateria είναι πολύ έμπειροι στο μάρκετινγκ, τη διαχείριση και το σχεδιασμό, και έχουν επίσης μια σαφή ιδέα για το πώς να πουλήσουν gelato.
Πανεπιστήμιο του Gelato
Οι καθηγητές του Πανεπιστημίου Karpidzhani Gelato, το οποίο ιδρύθηκε το 2003 από την Karpidzhani, την ηγετική εταιρεία παραγωγής μηχανών για τη δημιουργία gelato, διδάσκουν όλα αυτά τα κόλπα.
Αυτό το ασυνήθιστο εκπαιδευτικό ίδρυμα έχει τον ακόλουθο στόχο: να καταστήσει το gelato προϊόν αναγνωρίσιμο σε όλο τον κόσμο, εκπαιδεύοντας μελλοντικούς επιχειρηματίες στον τομέα αυτό.
Περίεργο γεγονός: ο αριθμός των σπουδαστών στην Karpidzhani Gelato διπλασιάστηκε μετά την κρίση του 2008. Οι ιδιοκτήτες γεωλικών ευδοκιμούν: αν χρειαστούν περίπου 2 ευρώ για να παραχθεί ένα κιλό ζελαττό, τότε ένα κιλό του τελικού προϊόντος μπορεί να πωληθεί για 15-20 ευρώ.
Επιπλέον, ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα είναι ότι στο αρχικό στάδιο δεν θα χρειαστείτε υπέροχα χρηματικά ποσά: 100 χιλιάδες ευρώ πιθανόν να έχετε αρκετό "για τα πάντα για όλα". Πρέπει να σημειωθεί ότι η αγορά του gelato είναι αρκετά μεγάλη. Εκτός από την Ιταλία, όπου το gelato κερδίζει σίγουρα έδαφος (60% της αγοράς έναντι 40% της αγοράς που καταλαμβάνει τακτικά παγωτά), τα γλυκά είναι επίσης δημοφιλή σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
- Πανεπιστημιακή επίσημη ιστοσελίδα: www.gelatouniversity.com
Παρεμπιπτόντως, περίπου οι μισοί φοιτητές παλαιότερων φοιτητών είναι αλλοδαποί. Τα μαθήματα διδάσκονται σε διάφορες γλώσσες, συμπεριλαμβανομένων των αγγλικών. Ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο είναι ότι η μέση ηλικία των μαθητών είναι 35-40 χρόνια. Πολλοί από αυτούς αποφάσισαν να αποκτήσουν μια τέτοια ασυνήθιστη εκπαίδευση επειδή ήθελαν να αλλάξουν ριζικά τη ζωή τους. Έχουν μόνιμη δουλειά, αλλά δεν μπορούν να αποκαλούν ευτυχισμένους ανθρώπους και να ονειρεύονται να μετακομίσουν σε άλλη χώρα.
Αυτή είναι η ιστορία του 42χρονου Ferruccio Rivolta, ο οποίος είναι ευτυχισμένος παντρεμένος και δυσαρεστημένος με την τρέχουσα δουλειά του. Η Rivolta σχεδιάζει να κλείσει τη δική της επιχείρηση εφοδιαστικής στο Μιλάνο και να ανοίξει μια ζελατίνη στην Ντόχα, την πρωτεύουσα του Κατάρ. Η Raffaela Del Pastro από την επαρχία Belluno βρέθηκε σε μια ελαφρώς διαφορετική κατάσταση, η οποία κυριολεκτικά ερωτεύτηκε το gelato, όπως ήταν περίεργο, στη Γερμανία, όπου εργάστηκε στην τοπική γελατεία, η οποία ανήκε σε μετανάστες από την Ιταλία. Σύμφωνα με το κορίτσι, ήταν τόσο εντυπωσιασμένος και ενδιαφέρθηκε για όλη την διαδικασία της προετοιμασίας των ιταλικών γλυκών, που απλά δεν μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό να μάθει όλη τη σοφία του gelato και μπήκε στο Πανεπιστήμιο Karpidzhani. Μια φοιτητής ονειρεύεται ότι κάποια μέρα θα ανοίξει το δικό της gelateria κάπου στη Νότια Αφρική, αλλά μέχρι στιγμής πρόκειται να κάνει όλα αυτά στην Αυστραλία, όπου έχει συγγενείς.
Το Gelato είναι νόστιμο και υγιεινό.
Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζελατίνης: νερό, γάλα, αυγά, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, κακάο, φρούτα και πολλά άλλα προϊόντα, τα οποία παρέχουν επαρκή ποσότητα θερμίδων που χρειάζεται να κορεστεί. Όλες περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Για παράδειγμα, το γάλα περιέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και ασβέστιο, καθώς και λακτόζη και σακχαρόζη, τόσο αναγκαία για τα υψηλά ποτά. Οι βιταμίνες Α και Β2 και ο φώσφορος είναι επίσης παρούσες στο gelato. Το Πανεπιστήμιο Karpidzhani από κοινού με το Πανεπιστήμιο της Μπολόνια οργανώνει τακτικά σεμινάρια στα οποία οι μαθητές θα μάθουν για τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις ιδιότητες του gelato. Επομένως, μην κατηγορήσετε τον εαυτό σας για την επόμενη μερίδα του εξαιρετικού ιταλικού παγωτού που καταναλώνετε εσείς!
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ gelato και παγωτού
Κατά κανόνα, το gelato (gelato) μεταφράζεται σε άλλες γλώσσες ως "παγωτό", το οποίο εξαλείφει τελείως όλες τις πτυχές και τις διαφορές μεταξύ του φρέσκου παγωτού και εκείνου που παρασκευάστηκε σε μεγάλες ποσότητες και αποθηκεύτηκε σε ψυγεία σούπερ μάρκετ.
Στην πραγματικότητα, το gelato και το παγωτό δεν είναι ανάλογες με ένα προϊόν επίσης επειδή το gelato περιέχει λιγότερο λίπος και αέρα από το παγωτό, γεγονός που δεν επιτρέπει την αποθήκευση του ιταλικού επιδόρπιο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το gelato δεν τρώγεται τόσο κρύο όσο το "Alenki" και το "popsicle".
Όλοι αυτοί οι παράγοντες παρέχουν ζελαττό με μια πολύ πιο έντονη και κατά συνέπεια πιο ευχάριστη γεύση. Μεταξύ άλλων, αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι, σε αντίθεση με το παγωτό, το gelato παρασκευάζεται σε μικρότερες ποσότητες και σε περισσότερες παραλλαγές.
Γι 'αυτό μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η ιταλική γλυκύτητα είναι σχεδόν η επιτομή της τέλειας γεύσης και διατροφής. Τώρα που γνωρίζετε τη διαφορά ανάμεσα στο ιταλικό επιδόρπιο και το παγωτό, ποτέ δεν θα το ονομάσετε με το υπερήφανο όνομα "gelato"!
