Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις παραδοσιακές συνταγές της Τοσκάνης, της Ρώμης και της Σικελίας; Buono, μπουλονισσίμο! Οι Ιταλοί λένε τόσο συχνά σε ένα γεύμα ότι είναι έκπληκτοι! Και αυτό δεν συμβαίνει μόνο επειδή οι Ιταλοί και τα τρόφιμα είναι αδιαχώριστα. Στην Ιταλία, η λατρεία της διατροφής διαδραματίζει αναπόσπαστο ρόλο. Ο καθένας μιλάει για τρόφιμα: από μικρό σε μεγάλο.
Κατηγορία: Ιταλική κουζίνα
Πολλοί αλλοδαποί που είναι πρόθυμοι να φτάσουν στην Ιταλία εξηγούν ότι ένας από τους κύριους λόγους που τους οδηγούν είναι η μοναδική τοπική κουζίνα. Οι ιταλικές καφετέριες και τα εστιατόρια εκπληρώνουν μερικές φορές οποιαδήποτε φαντασία με όλες τις ποικιλίες των εδεσμάτων που περιλαμβάνονται στο μενού. Και οι φιλοξενούμενοι της χώρας δεν διστάζουν να διατάξουν άγνωστα ονόματα, προσπαθώντας να δοκιμάσουν ένα πιάτο μέχρι τώρα άγνωστο σε αυτούς.
Όντας ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο, η ιταλική κουζίνα είναι στην πραγματικότητα περισσότερο από πίτσα και ζυμαρικά. Γεμάτη από μυστικά συστατικά, ιταλικά πιάτα προκαλούν αμέσως θαυμασμό, και μερικές φορές ακόμη και εθισμό! Έτσι, τα Top 10 ενδιαφέροντα και απροσδόκητα γεγονότα για την ιταλική κουζίνα: Περισσότερα από 450 διαφορετικά είδη ζυμαρικών και αμέτρητες σάλτσες περιλαμβάνονται στο ιταλικό βιβλίο μαγειρικής.
Έχετε σκεφτεί ποτέ να κάνετε επιχειρήσεις σε gelato; Αν ναι, τότε πρέπει να Anzola delll'Emilia, μια μικρή πόλη κοντά στη Μπολόνια: εκεί στο Πανεπιστήμιο Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) θα σας διδάξει όλες τις συνταγές, τις λεπτές φινέτσες και τη σοφία να φτιάξετε δημοφιλή ιταλικά γλυκά.
Για πέντε ημέρες από τις 23 έως τις 27 Οκτωβρίου πραγματοποιήθηκε ένα απίστευτο φεστιβάλ στο Τορίνο - το Salon of Taste και το Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). Και τις πέντε μέρες παρακολούθησα με τα μάτια μου τι συμβαίνει και τώρα απλά δεν μπορώ να περιμένω να μοιραστώ μαζί σας ακόμη και ένα κομμάτι από αυτές τις διακοπές και την ατμόσφαιρα. Οι διοργανωτές του Salon of Taste είναι η ένωση του Slow Food, η διοίκηση της περιφέρειας Piemonte και η πόλη του Τορίνο, σε συνεργασία με το Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών.
Το Pasta alla norm είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στη Σικελία. Μαγειρεύει μόνο, αλλά, παρά την απλότητα του μαγειρέματος, έχει χάρη. Και κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μικρά μυστικά που κάνουν αυτό το πιάτο απίστευτα νόστιμο. Αντικατοπτρίζει την ίδια την ουσία του νησιού: ώριμες σαρδέλες σικελικές ντομάτες, λαμπερή μοβ μελιτζάνα και σικελική ρίκοτα βρίσκουν ενότητα σε αυτό το πιάτο.
Η συμβολή της Ιταλίας στην παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου είναι 25%, γεγονός που επιτρέπει στη χώρα να πάρει τη δεύτερη θέση τιμής μετά από την ηλιόλουστη Ισπανία (περισσότερο από 45%). Η συγκομιδή ελιάς του 2014 δεν έχει ολοκληρωθεί, αλλά οι παραγωγοί υγρού χρυσού υπολογίζουν ήδη τις ζημίες: η θερμότητα και η ξηρασία φέτος έπληξαν ανελέητα τα πεδία της Ευρώπης, τα οποία επηρέασαν αρνητικά την καλλιέργεια ενός πολύτιμου προϊόντος.
Δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι το συχνά προσποιείται ότι είναι ιταλικό ελαιόλαδο αποδεικνύεται πραγματικά από μια εντελώς διαφορετική προέλευση: Ισπανικά, Μαροκινά ή Τυνησιακά. Προφανώς, στην περίπτωση ψεύτικου ψαριού χαμηλής ποιότητας, ο αγοραστής μπορεί να αλλάξει ριζικά το μυαλό του για το ελαιόλαδο που παράγεται από επιλεγμένες ελιές που καλλιεργούνται σε ευρύχωρα χωράφια κάτω από τον ήλιο της Τοσκάνης.
Πολλοί τον είδαν σε φωτογραφίες σε περιοδικά ή ακόμη σε ράφια σούπερ μάρκετ, αλλά λίγοι άνθρωποι από τις σκανδιναβικές χώρες φαντάζονται τι είναι αυτή η αγκινάρα και τι τρώγεται με ... Δεν είναι υπερβολή να την ονομάζουμε "Χειμώνας βασιλιάς" της ιταλικής κουζίνας. Οι Ιταλοί αγαπούν την αγκινάρα για τρεις λόγους: έχει ξεχωριστή μοναδική γεύση, είναι ευπροσάρμοστο στο μαγείρεμα και είναι πλούσιο σε ουσίες χρήσιμες στο σώμα.
Η Ιταλία είναι ιστορία, η Ιταλία είναι πολιτισμός, αλλά κάθε χώρα έχει ιστορία και πολιτισμό. Ποια, λοιπόν, είναι η διαφορά μεταξύ αυτής της χώρας και πολλών άλλων; Γιατί η Ιταλία πιέζει; Γιατί ερωτεύονται μαζί της; Ο καθένας από εμάς θα έχει τις δικές του απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, και όσον αφορά εμένα, η απάντησή μου είναι απλή: "Η Ιταλία δεν παύει να με εκπλήσσει!