Η ιταλική κουζίνα είναι πάρα πολύ πλούσια και ποικίλη, έτσι ώστε όλες οι προσφορές, τα πιάτα και οι σκέψεις να χωρέσουν μέσα σε μία θέση. Ωστόσο, αυτό που μπορεί να γίνει σίγουρα είναι να κάνετε μια σύντομη λίστα με τα τρόφιμα που αξίζει να δοκιμάσετε στην Ιταλία. Θα υπάρξει μόνο μία προειδοποίηση. Ορισμένα από τα πιάτα που απαριθμούνται κατωτέρω έχουν έντονο περιφερειακό χαρακτήρα, αλλά όταν φτάσουμε σε αυτά, θα επικεντρωθούμε φυσικά σε αυτό.
№7 Αντσούγιες
Το μόνο που μιλήσαμε παραπάνω είναι είτε κάτι που οι αναγνώστες μάλλον γνωρίζουν ή κάτι που μπορεί να δοκιμάσει ακόμη και ένας ταξιδιώτης με πολύ προσεκτική προσέγγιση στα νέα τρόφιμα. Γαύροι προστέθηκαν στον κατάλογό μας επειδή η φήμη τους είναι πολύ μικτή και ίσως αυτή η θέση θα τους επιτρέψει να τους ξαναδεί. Ταυτόχρονα, δεν εννοούμε αντσούγιες ως στοιχείο ενός άλλου πιάτου, αλλά ως από μόνα τους. Και οι εμπειρογνώμονες σε ό, τι αφορά τα γαύρα θεωρούν τους κατοίκους της ακτής της Λιγουρίας.
Έτσι, στην ακτή της Λιγουρίας, και για να είμαστε ακριβέστεροι, στην αλυσίδα των αλιευτικών χωριών στην περιοχή του Cinque Terre, οι γαύροι λαμβάνουν με κάθε δυνατή σοβαρότητα, επειδή αυτό είναι ένα από τα κύρια ψάρια που βρίσκουν οι ντόπιοι ψαράδες στα δίκτυά τους.
Τα χωριά της ακτής της Λιγουρίας είναι γνωστά για την ικανότητά τους στην αντσούγια.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι με μια τόσο πλούσια εμπειρία "επικοινωνίας" με αντσούγιες, οι ντόπιοι εξακολουθούσαν να καταλαβαίνουν πώς να κάνουν μια λιχουδιά από αυτούς. Στην ακτή υπάρχουν αντσούγιες στο μενού σχεδόν κάθε εστιατορίου. Αυτά τα φρέσκα ψάρια, που χρησιμεύουν ως σνακ με λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο, είναι απίστευτα γευστικά και δεν έχουν καμία σχέση με την κονσερβοποιημένη έκδοση. Έτσι, ακόμα κι αν είστε απόλυτα σίγουροι για την ανυπακοή σας για τις αντσούγιες, αξίζει να δοκιμάσετε το Cinque Terre. Ποιος ξέρει, ίσως θα ανακαλύψετε κάτι καινούργιο.
№ 6 Τορτελίνια σε ζωμό
Ποικιλίες ζυμαρικών στο ιταλικό μενού - αυτό είναι το τμήμα με το οποίο είναι εξοικειωμένοι ακόμη και όσοι είναι εντελώς αντίθετοι με τους Ιταλούς. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ίδια ονόματα χρησιμοποιούνται στα ρωσικά: σπαγγέτι, tagliatelle, κλπ. Τορτελίνι, εν τω μεταξύ, αν και είναι μια αμετάβλητη συνέχιση αυτού του καταλόγου, μπορεί να εκπλήξει τους ταξιδιώτες στην ιταλική περιοχή Emilia-Romagna.
Ο παραδοσιακός τρόπος εξυπηρέτησης των τορτελίνων στην Emilia Romagna βρίσκεται στο "brodo" ή, κατά τη γνώμη μας, στο ζωμό. Εξ ου και το όνομα, το οποίο βρίσκεται συχνά σε ένα μενού προσαρμοσμένο για αγγλόφωνους τουρίστες - "Tortellini in brodo". Ο ίδιος ο ζωμός μπορεί να είναι χοιρινό και βοδινό και, κατά κανόνα, δεν επιπλέει τίποτα άλλο, εκτός από την ίδια τη μικρή τορτελίνια. Στην παράδοση της ιταλικής κουζίνας, το tortellini είναι ένα πιάτο που σχετίζεται με τα ζυμαρικά και επομένως πρέπει να ακολουθείται από το κύριο - από κρέας ή θαλασσινά. Έτσι, εάν παραγγείλετε τορτελίνια στο ζωμό για απογείωση, τότε η επιλογή των ζυμαρικών και ως κύριο πιάτο μπορεί να είναι κάπως περίεργο.
Τορτελίνι σε ζωμό - μία από τις πιο ασυνήθιστες ποικιλίες ζυμαρικών
Με μια τεράστια ποικιλία από πιάτα ζυμαρικών - μπορεί να φαίνεται περίεργο ότι συμπεριλάβαμε ακριβώς αυτό στον κατάλογό μας. Η επιλογή μας δεν σημαίνει ότι η τορτελίνια στο ζωμό είναι η καλύτερη από τις πιθανές επιλογές, αλλά η πιο ασυνήθιστη από αυτές. Δεδομένου ότι η ποσότητα πλήρωσης σε κάθε κομμάτι είναι μικρή, το ζωμό σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε πολύ και ίσως να μαλακώσετε τη γεύση.
Νο 5 Ribollita
Ribollita - Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο περιφερειακό (προέρχεται από την Τοσκάνη), αλλά και εποχιακά. Χάρη στην αυξανόμενη δημοτικότητά του, το ribollita σερβίρεται σε τοπικά εστιατόρια όλο το χρόνο, ωστόσο, για τους ίδιους τους Tuscans είναι ένα χειμερινό πιάτο.
Η λέξη "Ribollita" σημαίνει "βρασμένο δύο φορές". Ο τίτλος κρύβει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτή η σούπα ψωμιού και λαχανικών ψήνεται για να το μαγειρέψει και στη συνέχεια και πάλι - την επόμενη μέρα - πριν το φάτε. Όσον αφορά τα συστατικά, ο κατάλογος των λαχανικών που προστίθενται στο στιφάδο ποικίλλει, αλλά η ribollita δεν θα είναι ribollita εάν δεν περιέχει το φρέσκο ψωμί της Τοσκάνης χθες.
Ribollita, τοσκάνη σούπα
Ribollite με κάθε επιθυμία, δεν μπορεί να αποδοθεί σε γκουρμέ πιάτα. Η προέλευση των συνταγών της προέρχεται από αγροτικά τραπέζια, στα οποία οι νοστιμιές ήταν απαράδεκτες πολυτελείας. Εξ ου και η σύνθεση του Ribollita, το οποίο, εκτός από το ψωμί, περιλαμβάνει διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
Το Ribollite είναι σαφώς εκτός τόπου στους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά το χειμώνα είναι ένας ιδανικός τρόπος για να ζεσταθείτε από μέσα.
Νο 4 Καφές
Είναι απίθανο να χρειαστείτε ξεχωριστές συμβουλές για να πιείτε καφέ στην Ιταλίαεάν είστε καφέ εραστής. Απλά ακολουθήστε τα έθιμά σας και η εμπειρία θα εμπλουτιστεί από μόνη της. Για να παραγγείλετε ένα φλιτζάνι καφέ στο δρόμο από το σπίτι στο γραφείο ή από το σπίτι στο γραφείο - αυτό είναι τόσο στα ιταλικά. Και η ιδέα ότι το γραφείο σαφώς δεν λάμπει για εσάς - αφού βρίσκεστε σε διακοπές - αφήστε το να σας χαρίσει χαρά παρακολουθώντας τους Ιταλούς που βιάζονται για την επιχείρησή τους από το παράθυρο του καφέ.
Οτιδήποτε σχετίζεται με τον καφέ στην Ιταλία λαμβάνεται πολύ σοβαρά.
Και δεν θα πάμε σε λεπτομέρειες σχετικά με τον καφέ που θα παραγγείλετε - αυτό είναι θέμα γεύσης. Η γκάμα του είναι τόσο μεγάλη που οι συμβουλές είναι μάλλον μια υπηρεσία "αρκούδας". Θα επιστρέψουμε στα ποτά του καφέ σε ξεχωριστή θέση, εν τω μεταξύ, σημειώνουμε ότι ανεξάρτητα από την επιλογή, δεν είναι τόσο θέμα καφέ όσο εμπειρίας και ατμόσφαιρας. Στο τέλος, η ιδεολογία του Starbucks στηρίζεται ακριβώς σε ιταλική βάση.
Εάν παραγγείλετε καφέ, πάρτε το σε αυτόν cornetto. Είναι νόστιμο, φθηνό και συχνά αντικαθιστά το πρωινό από τους ίδιους τους Ιταλούς. Και το γεγονός ότι αυτό το σνακ είναι πολύ ελαφρύ θα προσεγγίσει μόνο το λεπτό όταν θέλετε να το επαναλάβετε. Φυσικά, έχοντας παραγγείλει έναν ακόμα καφέ ...
Συνέχεια ...
P.S. Γνωρίζετε ήδη τι προσφέρει η ιταλική κουζίνα και ποιο πιάτο προτιμάτε, αλλά μόνο που πρέπει να επιλέξετε να πάτε και πού να περάσετε τη νύχτα. Αντίθετα, καθορίστε την ημερομηνία αναχώρησης, και τα θέρετρα και τα ξενοδοχεία στην Ιταλία θα επιλεγούν από ειδικούς.
