Το τυρί μπορεί να ονομαστεί σχεδόν ένα από τα πιο απαραίτητα και πάντα συναφή προϊόντα που σίγουρα πρέπει να υπάρχουν σε κάθε ψυγείο. Είναι πάντοτε η βάση των σαλάτες, ορεκτικά και επιδόρπια, τόσο αγαπούσε όχι μόνο στην πατρίδα της Ιταλίας, αλλά και στην Ουκρανία, τη Ρωσία και τη Λευκορωσία. Τα τυριά έχουν πάρει σταθερά τη θέση τους στη λίστα με τα πιο εκλεκτά και διάσημα πιάτα της εθνικής ιταλικής κουζίνας.
Τι είδους τυρί που γίνεται στη χώρα του ήλιου και του κρασιού είναι δημοφιλής σήμερα λόγω της υψηλότερης ποιότητας και εκπληκτικής γεύσης;
Μότσαρελα
Αυτό το λεπτό τυρί με ξινή γεύση γίνεται από το γάλα των μαύρων βουβάλων και των αγελάδων για αιώνες. Η πρώτη αναφορά αυτής της ποικιλίας τυριών χρονολογείται από το 1570. Και αυτό το τυρί δεν εμφανίστηκε παρά στο παπικό δικαστήριο. Ωστόσο, μετά από αιώνες, εξακολουθεί να απολαμβάνει δημοτικότητα.
Σήμερα, η μοτσαρέλα κατασκευάζεται στην περιοχή της Καμπανίας και πωλείται με το δικό της χυμό.
Πιστεύεται ότι αυτός ο τύπος τυριού πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα υγρασίας, διαφορετικά θα χάσει όλη τη γεύση του. Τις περισσότερες φορές, η μοτσαρέλα χρησιμοποιείται ως σνακ, προστίθεται σε πίτσες, πίτες, κατσαρόλες, καθώς και πιάτα με βάση το κρέας.
Συνιστούμε άρθρα:
Ricotta
Η Ricotta, όπως και η μοτσαρέλα, αντιπροσωπεύει φρέσκα τυριά. Σε αυτό το είδος τυριού, μια επαρκώς μεγάλη ποσότητα υγρασίας είναι απλά απαραίτητη.
Το Ricotta είναι φτιαγμένο από ορό γάλακτος, το οποίο παραμένει μετά την παρασκευή του μοτσαρέλα.
Μερικοί σεφ χρησιμοποιούν αυτή τη γλυκιά ποικιλία τυριών στην αρχική τους μορφή ή το καπνίζουν για να προσθέσουν σε ειδικά πιάτα. Έτσι, το ricotta είναι ένα συχνό συστατικό σε επιδόρπια, πίτες και μερικές σαλάτες, δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση.
Gorgonzola
Αυτός ο τύπος τυριού είναι εύκολος να προσδιοριστεί με μια ματιά. Στα ράφια, ξεχωρίζει χάρη στις ραβδώσεις της ειδικής φόρμας. Αυτό το τυρί ονομάστηκε προς τιμή του ιταλικού χωριού του ίδιου ονόματος, το οποίο βρίσκεται κοντά στην πρωτεύουσα της παγκόσμιας μόδας, το Μιλάνο.
Τυρί εκπληκτικής γεύσης και η υψηλότερη ποιότητα γίνεται από αγελαδινό γάλα.
Το Gorgonzola χρησιμοποιείται συχνά στην ιταλική κουζίνα ως σάλτσα: η έντονη και πλούσια γεύση του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση σε πολλά πιάτα.
Mascarpone
Προφανώς, η επαρχία της Λομβαρδίας φημίζεται για τα τυριά της σε όλο τον κόσμο. Ένας άλλος εκπρόσωπος αυτής της ομάδας γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και gorgonzole, παράγεται σε αυτήν την περιοχή.
Το Mascarpone παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος από βουβάλια και αγελάδες.
Αυτός ο τύπος τυριού είναι τόσο μαλακός και λιπαρός ώστε μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το βούτυρο στο ψυγείο. Η πιο σημαντική διαφορά από τα άλλα τυριά είναι μια γλυκιά γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μασκαρπόνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή γνωστών επιδόρπιο όπως το τιραμισού και το cheesecake.
Parmigiano Reggiano
Αυτή η ποικιλία τυριών είναι ίσως η πιο αναγνωρίσιμη σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι παραγωγοί του αρέσουν ευχαρίστως στους καλοφαγάδες από τον 10ο αιώνα, όταν ιδρύθηκε τυρί στις επαρχίες κοντά στην πόλη της Πάρμας.
Parmigiano Reggiano, επίσης γνωστό ως Parmesan, - το σκληρότερο τυρί, το οποίο ταυτόχρονα δεν είναι πολύ λίπος (32%).
Η παρμεζάνα έχει μια πικάντικη πικάντικη μυρωδιά, αλλά στην πραγματικότητα έχει μια γλυκιά γεύση. Αυτός ο τύπος τυριού μπορεί να ονομαστεί βασιλιάς τυριών στην ιταλική κουζίνα: μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν όλα τα πιάτα, ξεκινώντας με πίτσα και τελειώνοντας με ζυμαρικά.
