Ιταλία

Ιταλική πανσέτα

Ποτέ πριν στην ιστορία η ανθρωπότητα δεν έτρωγε τόσο πολύ κρέας όσο καταναλώνει τώρα. Ο αριθμός των ζώων αυξάνεται κάθε χρόνο. Ωστόσο, η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται δεν αποτελεί δείκτη του βιοτικού επιπέδου. Η ποιότητα των προϊόντων με βάση το κρέας είναι ο κύριος στόχος των γνήσιων παραγωγών. Ιταλικά Pancetta (Pancetta) - ένα πραγματικό παράδειγμα ενός τέλειου προϊόντος - Αυτή είναι μια ιταλική εκδοχή του μπέικον, δηλαδή, είναι παρασκευασμένη από τη χοιρινή κοιλιά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι pancettas, δύο από τους οποίους κατηγοριοποιούνται ως DOP. Αλλά δεν είναι όλες οι ποικιλίες της είναι παρόμοιες σε εμφάνιση με τον αμερικανικό ξάδερφό τους. Θα σας πούμε ποια είναι η pancetta τώρα.

Προέλευση και ποικιλία

Η διατήρηση των προϊόντων με βάση τις μεθόδους αλάτισης και σκλήρυνσης στην Ιταλία χρονολογείται από το 900 π.Χ. Επομένως, κατά πάσα πιθανότητα, οι πρώτες εκδόσεις του pancetta εμφανίστηκαν ακριβώς εκείνα τα χρόνια. Στη διατροφή των Ρωμαίων λεγεωνάριων, ένα τέτοιο πιάτο ήταν παρόν κάθε 3 ημέρες.

Όπως και πολλά άλλα προϊόντα γκουρμέ, η Pancetta παρέμεινε για πολύ καιρό το προνόμιο των πλουσίων. Μόνο με την έναρξη της τεχνολογικής προόδου και την έναρξη της μαζικής παραγωγής προϊόντων με βάση το κρέας στις αρχές του 20ου αιώνα, έγινε διαθέσιμη στους περισσότερους ανθρώπους.

Σήμερα υπάρχουν 3 ποικιλίες pancetta σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής:

  1. Το Pancetta Tesa είναι ένα προϊόν επίπεδης μορφής όπως το μπέικον.

    Στο πρώτο στάδιο, ψεκάζεται με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και αφήνεται μόνο στο κρύο για ομοιόμορφη κατανομή μπαχαρικών στο κρέας, τρίβοντας περιοδικά με λευκό κρασί. Μετά από αυτό, το προϊόν περνάει μια διαδικασία ξήρανσης σε ειδικά δωμάτια για περίοδο 3 έως 5 ημερών. Η επακόλουθη περίοδο ωρίμανσης διαρκεί τουλάχιστον 2 μήνες. Η φέτα έχει μια χαρακτηριστική εναλλαγή από έντονα κόκκινα και λευκά στρώματα.
  2. Pancetta Arrotolata (Pancetta Arrotolata) - προϊόν με βάση το κρέας σε μορφή κυλίνδρου.

    Είναι τυλιγμένο έτσι ώστε τα μπαχαρικά και τα βότανα να βρίσκονται μέσα στο προϊόν. Συνήθως καλυμμένο με γνήσιο δέρμα. Για την παραγωγή του, οι περισσότερες λιπαρές πρώτες ύλες επιλέγονται συχνότερα και ως εκ τούτου κυριαρχούν στρώματα κρέατος στην περικοπή. Η διαδικασία αλάτισης πραγματοποιείται σε ειδικές μπανιέρες στο ψυγείο και διαρκεί περίπου ένα μήνα. Η διάρκεια του επόμενου σταδίου ωρίμανσης εξαρτάται από τη διάμετρο του προϊόντος και κυμαίνεται από 2 έως 4 μήνες
  3. Το Pancetta Coppata είναι ένα προϊόν που αποτελεί συμβίωση δύο τύπων προϊόντων: pancetta και koppa.

    Για την παραγωγή του, το κρέας διατροφής από τον αυχένα του χοίρου είναι τυλιγμένο σε στήθος. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό μιας τέτοιας ποικιλίας pancettas είναι ότι η φέτα αντιπροσωπεύεται σχεδόν πλήρως από το τμήμα κρέατος και οι λευκές λωρίδες λίπους είναι λεπτές και η ποσότητα τους είναι ελάχιστη (σε σύγκριση με άλλους τύπους).

Υπάρχουν ποικιλίες pancetta που δεν χρειάζονται μακροχρόνια ωρίμανση και έρχονται στην αγορά νωπά:

  • Affumicata - pancetta με το δέρμα καπνισμένο σε ειδικούς φούρνους. Πιο κοντά στο αμερικανικό μπέικον.
  • Το Cubettata είναι μια pancetta χωρίς δέρμα που έχει περάσει από αλάτισμα και ξήρανση για 15 ημέρες. Κόβεται σε μικρούς κύβους, συσκευάζεται και αποστέλλεται προς πώληση.

Ορισμένες ποικιλίες pancetta έχουν επαινεθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση και έχουν λάβει την κατηγορία DOP. Το 1996, η Pancetta Piacentina (Pancetta Piacentina) και το 1998 η Pancetta di Calabria έλαβαν αυτό το τιμητικό "βραβείο".

Pancetta di calabria

Η Pancetta di Calabria είναι προϊόν του οποίου ο κύκλος παραγωγής, αρχής γενομένης από την εκτροφή χοίρων, πραγματοποιείται στην Καλαβρία. Ένα στήθος με ορθογώνιο δέρμα και βάρους 3-4 κιλά αλατίζεται για 4-8 ημέρες. Στη συνέχεια πλένεται και υγραίνεται με ξύδι κρασιού. Πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγο πιπέρι τσίλι. Ακολουθεί περίοδος ωρίμανσης τουλάχιστον 30 ημερών σε χώρους με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία.

Το τελικό προϊόν έχει πάχος 3-4 εκ. Το χρώμα της επιφανείας είναι κόκκινο, η τομή είναι ροζ με εναλλασσόμενα λευκά στρώματα λίπους. Η γεύση είναι ευχάριστη και έντονη. Η κορυφή είναι λίγο αιχμηρή λόγω της χρήσης πιπεριών τσίλι. Πωλείται τόσο σε βάρος όσο και σε τεμαχισμένη σε συσκευασία κενού.

Pancetta piacentina

Το Pancetta Piacentina είναι προϊόν κρέατος, το οποίο παράγεται με τη μορφή κυλίνδρου, χαρακτηριστικό της επαρχίας Piacenza της περιοχής Emilia-Romagna. Το βάρος των χοίρων για την παραγωγή τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 160 kg. Για αλάτι χρησιμοποιήστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα (μαύρη και άσπρη πιπεριά, γαρύφαλλα). Αποδεκτή χρήση νιτρικών και νιτρωδών νατρίων σε ελάχιστες ποσότητες (όχι περισσότερο από 10 g ανά 100 kg πρώτης ύλης). Το προετοιμασμένο στήθος αποξέεται από τα υπολείμματα των μπαχαρικών, τυλίγεται σε ένα ρολό και τοποθετείται σε ένα φυσικό κέλυφος. Το προϊόν ξηραίνεται σε θερμοκρασία 15-25 μοίρες για περίπου μία εβδομάδα. Η φάση ωρίμανσης διαρκεί τουλάχιστον 4 μήνες.

Η μορφή της τελικής Pancetta Piacentina είναι κυλινδρική, με βάρος από 4 έως 8 κιλά. Το χρώμα της τομής είναι λαμπερό κόκκινο με μια βουτιά λευκού λίπους. Ένα ευχάριστο άρωμα με νότες φρούτων. Η γεύση είναι γλυκιά. Πωλούνται κατά βάρος ή τεμαχισμένα σε συσκευασία υπό κενό.

Σε αντίθεση με το μπέικον

Η χρήση των ονομάτων "μπέικον" και "pancetta" μπορεί συχνά να θεωρηθεί ως συνώνυμα, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν ορισμένες σημαντικές διαφορές:

  1. Για την παραγωγή pancettas, χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες που λαμβάνονται αποκλειστικά από το στομάχι του χοίρου, ενώ ο μπέικον δεν έχει τέτοιους περιορισμούς. Για αυτόν, δεν χρησιμοποιείται μόνο το στήθος, αλλά και η πλάτη, ο λαιμός και ο μηρός.
  2. Ο μπέικον, κατά κανόνα, δεν περνάει από το στάδιο ωρίμανσης. Είναι καπνιστό ή ψημένο σε φούρνο και αποστέλλεται προς πώληση. Για την pancetta, η ξήρανση αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του μαγειρέματος. Το καπνιστό ιταλικό στήθος είναι ένα αρκετά σπάνιο περιστατικό, το οποίο βρίσκεται κυρίως στην περιοχή Τρεντίνο-Άλτο Αδιέ.
  3. Τα λιπαρά στρώματα επικρατούν συχνά στο μπέϊκον, σε αντίθεση με την πιο πικάντικη pancetta.

Και τέλος, αυτή είναι η διαφορά στα εγχώρια εδάφη, η οποία έχει τεράστιο αντίκτυπο στη συγκεκριμένη γεύση του προϊόντος. Εάν το pancetta είναι ένα πραγματικό ιταλικό προϊόν, τότε το μπέικον είναι χαρακτηριστικό του ολόκληρου αγγλοσαξονικού κόσμου.

Σπιτική συνταγή

Η Pancetta στο σπίτι είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Αξίζει, ωστόσο, να σημειωθεί ότι η παραγωγή παρά ταύτα αποδεικνύεται, μάλλον, ένα στήθος μαγειρεμένο στα ιταλικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε το προϊόν με τη γεύση της Ιταλίας μόνο στη δημοκρατία.

  • Χοιρινή κοιλιά - 1 kg.
  • Άχρωμο άλας (κατά προτίμηση θάλασσα) - 250 g.
  • Ground μαύρο πιπέρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Πράσινη πιπεριά - 1 κουτ.
  • Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σκόρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κορίανδρος σπόροι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Πάπρικα - 1 κουταλάκι?
  • Ανθοπωλείο - ένα τσίμπημα?
  • Θυμάρι - ένα τσίμπημα?
  • Φύλλο Bay - 1 τεμ.

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των μπαχαρικών. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα κονίαμα και αλέστε με ένα γουδοχέρι. Στη συνέχεια, βάλτε το μπέικον σε ένα ξύλο κοπής και τρίψτε το καλά με καρυκεύματα. Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Τότε το γεμίζουμε με αλάτι κατά τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματιστεί ένα στρώμα περίπου 1 εκ. Έτσι, η περίσσεια υγρού εξαφανίζεται πιο γρήγορα και αρχίζει η διαδικασία συντήρησης.

Βάζουμε τη μελλοντική πανσέττα στο ψυγείο κάτω από μια μικρή κλίση. Από κάτω, πρέπει να βάλουμε ένα δοχείο για τη συλλογή του ρέοντος υγρού. Διατηρούμε το προϊόν για τουλάχιστον 5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το ύψος του θα πρέπει να μειωθεί κατά ένα τρίτο. Στη συνέχεια κάνουμε μια τρύπα και κρεμάμε το στήθος σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος (για παράδειγμα, στο κελάρι) για μια εβδομάδα. Για την προστασία από τα έντομα, μπορείτε να βάλετε μια μεγάλη τσάντα.

Μετά από μια εβδομάδα, πλύνετε την πανσέτα κάτω από τη βρύση από τα υπολείμματα αλατιού. Αντί για νερό, για αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξίδι ή κρασί. Σκουπίστε καλά και λιπάνετε με ένα πανομοιότυπο μείγμα μπαχαρικών. Αναστέλλει ξανά σε ένα δροσερό δωμάτιο για 2 εβδομάδες. Στην έξοδο έχουμε την πιο νόστιμη pancetta tesa, έτοιμη για χρήση.

Συστάσεις

Κατά τη συνάντηση με τις νέες συνταγές, οι νοικοκυρές συχνά έχουν πολλές ερωτήσεις. Στις συστάσεις προσπαθήσαμε να λάβουμε υπόψη όλες τις αποχρώσεις της μαγειρικής της ιταλικής pancetta στη ρωσική μόδα:

  1. Όταν επιλέγετε ένα στήθος, δεν χρειάζεται να πάρετε ένα κομμάτι πάρα πολύ παχύ, διαφορετικά ο πρεσβευτής δεν θα πάει πλήρως. Στην αναλογία των κρεάτων και των λιπαρών τμημάτων, σταματήστε στο χρυσό μέσο των 50 έως 50.
  2. Είναι επιθυμητό η μελλοντική pancetta να είναι με το δέρμα. Βοηθά στη διατήρηση της μορφής του προϊόντος.
  3. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά που προτιμάτε στο μείγμα μπαχαρικών. Για παράδειγμα, μερικά μπαχαρικά με κόκκινη πιπεριά, άλλα με άνθη. Ο αριθμός τους επίσης δεν είναι σταθερός και είναι απολύτως αποδεκτό να τα αλλάξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
  4. Ένας δεύτερος πρεσβευτής μπαχαρικών είναι προαιρετικός, αλλά με αυτό η γεύση του pancetta σας θα γίνει ιταλική βαθιά.
  5. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται για περίπου 3 εβδομάδες. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σε μερικούς μήνες τοποθετώντας τον στην κατάψυξη.

Πώς και με τι

Η Pancetta, όπως πολλά ιταλικά προϊόντα, είναι ευπροσάρμοστη στην κουζίνα. Χρησιμοποιείται τόσο ωμά όσο και χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές. Ταυτόχρονα, ο Tesu κόβεται συχνά σε κύβους, Arrotolatu - σε λεπτές φέτες. Η καπνιστή έκδοση είναι ιδανική για σάντουιτς.

Το Pancetta χρησιμοποιείται συχνά σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να μαλακώσετε ένα πολύ στεγνό προϊόν κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα. Περιέχει κρέας, ψάρι, λαχανικά. Οι πιο αδύναμες ποικιλίες του στήθους μπορούν να χρησιμεύσουν ως εναλλακτική λύση για το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Προσφέρει πικάντικη γεύση στα κύρια πιάτα, σούπες και σούπες.

Το Pachetta di Calabria είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό της σάλτσας Carbonara. Είναι εξαιρετικό τόσο στην πολέντα, όσο και σε συνδυασμό με τραγανό ψωμί και τυρί. Συχνά χρησιμοποιείται ως ορεκτικό για το κρασί της Καλαβρίας.

Η Pancetta Piacentina τρώγεται συχνά ωμά. Συνοδεύεται από φασόλια και τυρί. Είναι απαραίτητο για την αρωματοποίηση των πίτας λαχανικών. Προστίθεται στα πιάτα ζυμαρικών και οι σούπες ψιλοκομίζονται μετά από λείανση και φρύξη.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές σαλάτες με pancetta. Σας προσφέρουμε μια εύκολη, αλλά ικανοποιητική συνταγή.

Σαλάτα Pancetta

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Pancetta, θα χρειαστείτε:

  • Pancetta - 450 g.
  • Μαγιονέζα - 180 ml.
  • Γάλα - 60 ml.
  • Ξηρά σκόρδα εδάφους - 3 g;
  • Κινέζικη σαλάτα - 1 κεφάλι.
  • Μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
  • Λευκοί κροτίδες ψωμιού - 80 g.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Στο πρώτο στάδιο, πλένετε προσεκτικά το μαρούλι και τις ντομάτες και κόβετε σε μεσαία κομμάτια. Από την pancetta φτιάχνουμε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, στείλτε τη μαγιονέζα, το γάλα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ και χτυπάτε καλά.
Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε τα λαχανικά με pancetta και σεζόν με σάλτσα. Σερβίρετε, γαρνιρισμένο με κροτίδες λευκού ψωμιού.

Περιεχόμενο και οφέλη θερμίδων

Pancetta - το φαγητό είναι πολύ λιπαρό και υψηλών θερμίδων. Είναι πλούσιο σε χοληστερόλη και αλάτι. 100 g προϊόντος περιέχει 458 kcal, τα οποία αποτελούνται από:

  • Πρωτείνες 11,6 g;
  • Λίπη 45,04 g.
  • Υδατάνθρακες 0,66 g.

Περίπου το 33% των λιπιδίων στο στήθος είναι κορεσμένα. Ταυτόχρονα, 100 γραμμάρια λιχουδιά περιέχουν περίπου 68 mg χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι απολύτως αντενδείκνυται για τα άτομα με παχυσαρκία, με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, καθώς και με υπέρταση.

Μια προσπάθεια να μειωθεί το περιεχόμενο θερμίδων του pancetta με τη χρήση ψησταριάς είναι αμφισβητήσιμη. Δεδομένου ότι, αφού αφαιρέσαμε μέρος του λίπους, θα κορεστούμε το προϊόν με επικίνδυνες βενζαπυρένιες, οι οποίες προκαλούν το σχηματισμό καρκίνου.

Δεν είναι πάρα πολύ πλούσιο σε προϊόντα με βιταμίνες και μεταλλικά άλατα, οπότε η χρήση του είναι κάτι περισσότερο από την απλή απόλαυση των τροφίμων. Οι μερίδες του στήθους πρέπει να είναι μέτριες και να μην υπάρχουν συχνά στη διατροφή.

Η δαπάνη θερμίδων σε ένα υγιές μεσήλικα που έλαβε από 50 γρ. Καταναλώθηκε pancetta μπορεί να γίνει περπατώντας για μια ώρα ή 20 λεπτά για μπάνιο.

Τιμή στην Ιταλία και στη Ρωσία

Η τιμή μιας pancetta στην Ιταλία εξαρτάται από την ποικιλία της, τον χρόνο γήρανσης και τον κατασκευαστή. Η τιμή κυμαίνεται από 7,8 έως 18,9 ευρώ ανά 1 kg προϊόντος.

Στη Ρωσία, η αποκαλούμενη pancetta από έναν εγχώριο παραγωγό βρίσκεται συχνά σε τιμή περίπου 1000 ρούβλια ανά 1 κιλό. Ένα ιταλικό προϊόν είναι μια σπανιότητα για τους μετρητές μας. Το κόστος της είναι περίπου 2000 ρούβλια ανά 1 κιλό.

Μακριά, σύντομη, αλλά η ιστορία της ιταλικής λιχουδιάς έληξε. Και αν και τα οφέλη για την υγεία του pancetta δεν είναι πάρα πολύ μεγάλα, αλλά αρνούμενος τον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε αυτό το θρυλικό προϊόν ενώ ταξιδεύετε στην Ιταλία θα είναι ένα τεράστιο λάθος. Ζωντανό δικαίωμα, αστείο ζωηρά, ταξιδεύουν συναισθηματικά και να θυμάστε: "Η Pancetta είναι καλή στη μετριοπάθεια!"

Δείτε το βίντεο: ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΠΙΤΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΡΟΛΟ (Μαρτιου 2024).

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Κατηγορία Ιταλία, Επόμενο Άρθρο

Δύο Ιταλοί ιερείς απήγαγαν στο Καμερούν
Κοινωνία

Δύο Ιταλοί ιερείς απήγαγαν στο Καμερούν

Δύο ιταλοί ιερείς και καναδική καλόγρια απήχθησαν από ένοπλες δυνάμεις στο βόρειο Καμερούν. Αυτές οι πληροφορίες έχουν ήδη επιβεβαιωθεί από τον αρχιεπίσκοπο και τις τοπικές αρχές. Μέχρι στιγμής, η αστυνομία δυσκολεύεται να απαντήσει ποιος είναι πίσω από αυτό το έγκλημα, αν και η νιγηριανή ισλαμική αίρεση Boko Haram, η οποία έχει ιδιαίτερη επιρροή στην περιοχή αυτή, έχει υποψιασθεί από τους ανακριτές.
Διαβάστε Περισσότερα
Πώς ο Πάπας Βενέδικτος XVI ζει έξω από το Βατικανό
Κοινωνία

Πώς ο Πάπας Βενέδικτος XVI ζει έξω από το Βατικανό

Εκείνοι που είδαν τον Βενέδικτο του XVI αφού εγκατέλειψαν το Βατικανό ισχυρίζονται ότι ο πρώην ποντίφας φαίνεται ανανεωμένος και ξεκουραμένος, αφήνοντας πολιτική στο παρελθόν και αφοσιωμένος πλήρως στις προσευχές και παίζοντας το πιάνο. Οι αρχές του Βατικανού λένε ότι ο Benedict δεν σκέφτεται ούτε καν να επιστρέψει στην παγκόσμια σκηνή. Πριν από τη διαρκή απόσυρση του τίτλου του επικεφαλής της Αγίας Έδρας, ο πρώην Πάπας δήλωσε ότι σκόπευε να οδηγήσει ένα μέτριο και ακόμη και αποκλειστικό τρόπο ζωής.
Διαβάστε Περισσότερα
Οι Ιταλοί προειδοποίησαν για τρομοκρατική επίθεση κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων στο Σότσι
Κοινωνία

Οι Ιταλοί προειδοποίησαν για τρομοκρατική επίθεση κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων στο Σότσι

Το πρωί, η ιταλική εθνική ολυμπιακή επιτροπή έλαβε ένα ηλεκτρονικό μήνυμα που δηλώνει την απειλή τρομοκρατικής ενέργειας κατά τη διάρκεια των ΧΧΙ Χειμερινοί Ολυμπιακοί Αγώνες στο Σότσι της Ρωσίας. Σύμφωνα με εκπρόσωπους της Ιταλικής Ολυμπιακής Επιτροπής, η ΔΟΕ και αρκετές χώρες έλαβαν τέτοιες επιστολές, οι συμμετέχοντες των οποίων θα πάνε στους Ολυμπιακούς Αγώνες, η έναρξη των οποίων είναι προγραμματισμένη για τις 7 Φεβρουαρίου 2014.
Διαβάστε Περισσότερα
Κανοποίηση των παπών του Ιωάννη Παύλου Β 'και Ιωάννη ΧΧΙΙΙ
Κοινωνία

Κανοποίηση των παπών του Ιωάννη Παύλου Β 'και Ιωάννη ΧΧΙΙΙ

Σήμερα στη Ρώμη πραγματοποιείται ένα μοναδικό και σημαντικό γεγονός, με την ευκαιρία της οποίας περισσότεροι από 800 χιλιάδες προσκυνητές από όλο τον κόσμο έφτασαν στην Αιώνια Πόλη. Την ημέρα της Ανάστασης του Θεϊκού Έλεος, ο Πάπας Φρανκίς με την παρουσία εκατοντάδων χιλιάδων πιστών στην πλατεία του Αγίου Πέτρου στο Βατικανό κατέταξε δύο ποντίφους ως άγιοι: τον Ιωάννη ΧΧΙΙΙ και τον Ιωάννη Παύλο Β '.
Διαβάστε Περισσότερα